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Mary Novy

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Receta de Muffins Fáciles
Receta

Muffins Fáciles

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Inspirada en las tortas de zanahoria con cambios sorprendentes y originales, hice mis pruebas y todos los que probaron, me pidieron más, por supuesto utilice harina GAMESA para hotcakes tradicionales.
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Ingredientes

10 porciones
  • 140 gramos de Harina Para Hot Cakes Gamesa®
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 60 gramos de azúcar
  • 80 mililitros de aceite de canola, soya o girasol
  • 40 mililitros de aceite, de uva
  • 150 gramos de zanahoria, peladas
  • 140 gramos de manzana verde, peladas
  • 5 nueces pecanas, peladas y troceadas
  • 60 gramos de arándano
  • 100 gramos de zanahoria, peladas y ralladas
  • 50 gramos de azúcar granulada
  • azúcar, (asomal o isomala)

Preparación

Enmantequillar los moldes y dejarlos preparados.
Prender el horno a 190 grados centígrados.
Cernir la harina GAMESA con la canela y el bicarbonato de sodio y reservamos .Rallamos la zanahoria y la manzana ,colocamos en un tazón y reservamos también.En otro tazón ,batimos los huevos con el azúcar y el aceite con una espátula e incorporamos la harina y las manzanas con las zanahorias ralladas mezclamos con la espátula ,bien entonces agregamos las nueces y arándanos enharinados ,para que no se vayan al fondo y rellenamos los moldes ,horneamos por 20 o 22 minutos cuidando que no se quemen.
Sacar del horno y dejar que enfríen.
Mientras, preparamos una mermelada sencilla con las zanahorias y azúcar extra,se coloca un a cacerola a fuego bajó en la estufa y con azúcar y agua cubriendo el azúcar y las zanahorias se coce demasiado rápido, reservar y enfriar.
Con la ayuda de un sartén, con anti adherente, se colocan dos cucharadas de azúcar isomal y se pone a fuego bajo, se funde, cuando esta suelta, se apaga el fuego se mueve con una cuchara de metal y sobre un tapete de silicona o sobre papel manteca, se hace la figura decorativa, se deja enfriar no se toca, se puede quemar los dedos.
Se sacan de los moldes, los muffins fríos y se decoran con la mermelada de zanahoria y la figura de azúcar isomal, se ofrecen.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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