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Mufins de Piña

35 min
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Estos pequeños pastelitos tienen su origen en los bollos ingleses, indispensables en la ceremonia del te, que los emigrantes del siglo XVII llevaron al Nuevo Mundo. Pronto fueron creando versiones mas rápidas y sencillas de realizar, con ingredientes mas consistentes como la harina de maíz, la manteca de cerdo y las verduras, transformándolos en estupendos tentempiés. Con el paso de los años cada región fue desarrollando sus especialidades basadas en los ingredientes típicos de cada zona. Los mufins se habían convertido en los pastelitos de la abuela, algo muy casero. Pero esto cambio cuando en 1880 un panadero ingles S.B. Thomas, abrió una tienda en Nueva York, transformo y refino estos dulces y empezó a suministrar grandes cantidades diarias a hoteles y restaurantes frecuentados por la alta sociedad de la Gran Manzana.
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Mufins de Piña
Estos pequeños pastelitos tienen su origen en los bollos ingleses, indispensables en la ceremonia del te, que los emigrantes del siglo XVII llevaron al Nuevo Mundo. Pronto fueron creando versiones mas rápidas y sencillas de realizar, con ingredientes mas consistentes como la harina de maíz, la manteca de cerdo y las verduras, transformándolos en estupendos tentempiés. Con el paso de los años cada región fue desarrollando sus especialidades basadas en los ingredientes típicos de cada zona. Los mufins se habían convertido en los pastelitos de la abuela, algo muy casero. Pero esto cambio cuando en 1880 un panadero ingles S.B. Thomas, abrió una tienda en Nueva York, transformo y refino estos dulces y empezó a suministrar grandes cantidades diarias a hoteles y restaurantes frecuentados por la alta sociedad de la Gran Manzana.

Ingredientes

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  • mantequillas para untar los moldes
  • 250 gramos de piña natural
  • 3 cucharadas de ron negro
  • 250 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 125 gramos de azúcar
  • 80 miligramos de aceite de oliva
  • 1 taza de yoghurt natural
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Mufins de Piña

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC y untar con mantequilla los moldes (use de silicona) y meterlos en la nevera.
Cortar la piña a trocitos muy pequeños, incorporarle el ron.
Mezclar la harina con el bicarbonato y reservar.
Batir el huevo y añadir el azúcar, el aceite, el yogur y la piña.
Añadir a continuación la mezcla de harina y remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Distribuir la masa en los moldes y hornear unos 20 minutos.
Retirarlos del horno y dejar reposar cinco minutos.
Desamoldarse y esperar que se enfríen para decorarlos.
Nota: con estas cantidades me salieron 18 unidades.
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TIPS

"El toque especial va en la decoración por su puesto siempre debe llevar un trozo de piña arriba."

PRESENTACIÓN

"Yo los decoré con mousse de chocolate, que tenia hecha en la nevera y así la aprovechaba, un trocito de piña y purpurina dorada, para darle brillo y un aire festivo a este postre, desde que descubrí las purpurinas me encanta utilizarla en los pastelil"

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Calificaciones (1)
Brisbany Victoria
2014-01-17T15:24:09.00-06
le doy un cinco me encanta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mufins de Piña

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
98.1
kcal
4.9%
98.1 kcal
Carbohidratos
19.8
g
6.6%
19.8 g
Proteinas
3.0
g
6.1%
3.0 g
Lípidos
1.2
g
1.9%
1.2 g
Fibra dietética
1.6
g
3.2%
1.6 g
Azúcares
9.5
g
11%
9.5 g
Colesterol
14.4
mg
4.8%
14.4 mg
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