Orejitas de Hojaldre

Name: Orejitas de Hojaldre
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 14
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 2/3 tazas de harina; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 1/2 tazas de agua; 1 barra de margarina, (200 g) en cubos, fría; 1 huevo, para barnizar; 1/4 tazas de azúcar, reservar 2 cucharadas para el final; 1 cucharada de mantequilla, derretida, para barnizar

45 mins

15 mins

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9 comentarios

Deborah Dana

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Aquí te dejamos una receta de las clásicas orejitas de hojaldre de la panadería mexicana. Son crujientes y azucaraditas y seguro te sorprenderás de los fáciles que son de preparar. Diviértete con tus hijos y prepárenlas juntos.

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Ingredientes

14 porciones

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1 2/3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 tazas de agua
1 barra de margarina, (200 g) en cubos, fría
1 huevo, para barnizar
1/4 tazas de azúcar, reservar 2 cucharadas para el final
1 cucharada de mantequilla, derretida, para barnizar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Haz una fuente con la harina y añade en el centro la sal, el azúcar y el agua. Mezcla para disolver.

Agrega la margarina y mezcla tratando de no deshacer los cubos de margarina.

Extiende la masa y da una vuelta doble, reposa 15 minutos en el refrigerador.

Extiende de nuevo la masa y repite el paso anterior hasta tener 4 vueltas dobles, reposando 15 minutos en el refrigerador entre vuelta y vuelta.

Vuelve a extender con el rodillo y barniza con huevo, agrega un poco del azúcar. Enrolla en dos partes y corta las orejitas.

Coloca las orejitas en una charola para horno engrasada y presiona ligeramente. Barniza la superficie con mantequilla y espolvorear con el resto del azúcar.

Hornea 15 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría y ofrece.

PRESENTACIÓN

Acompaña con un vasito con leche o café.

TIPS

Cuida de hacer bien las vueltas de la masa hojaldre, si no, no tendrá capas y no inflará.

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Orejitas de Hojaldre

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

278

kcal

13.9%

Carbohidrato, por diferencia

32.6

10.87%

Proteína

4.5

Lípido total (grasa)

14.2

21.85%

100

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GuaridStudio mantekon

24/08/2020 17:28:54

Hola buenas noches, me parece de una excesiva confianza llamar orejitas de hojaldre a estos dulcecitos, yo siempre les llamé palmeritas, para mi orejitas son las de mi novia, a veces para desayunar le corto un poco de cartílago, alguien me sabe decir por que no sabe igual cuando crece, es por la levadura, o tiene algo que ver el forlmol, gracias buenas noches bebés.