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Deborah Dana

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Orejitas de Hojaldre

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Aquí te dejamos una receta de las clásicas orejitas de hojaldre de la panadería mexicana. Son crujientes y azucaraditas y seguro te sorprenderás de los fáciles que son de preparar. Diviértete con tus hijos y prepárenlas juntos.
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Ingredientes

14 porciones
  • 1 2/3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 tazas de agua
  • 1 barra de margarina, (200 g) en cubos, fría
  • 1 huevo, para barnizar
  • 1/4 tazas de azúcar, reservar 2 cucharadas para el final
  • 1 cucharada de mantequilla, derretida, para barnizar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.
Haz una fuente con la harina y añade en el centro la sal, el azúcar y el agua. Mezcla para disolver.
Agrega la margarina y mezcla tratando de no deshacer los cubos de margarina.
Extiende la masa y da una vuelta doble, reposa 15 minutos en el refrigerador.
Extiende de nuevo la masa y repite el paso anterior hasta tener 4 vueltas dobles, reposando 15 minutos en el refrigerador entre vuelta y vuelta.
Vuelve a extender con el rodillo y barniza con huevo, agrega un poco del azúcar. Enrolla en dos partes y corta las orejitas.
Coloca las orejitas en una charola para horno engrasada y presiona ligeramente. Barniza la superficie con mantequilla y espolvorear con el resto del azúcar.
Hornea 15 minutos o hasta que estén doraditas. Enfría y ofrece.

PRESENTACIÓN

Acompaña con un vasito con leche o café.

TIPS

Cuida de hacer bien las vueltas de la masa hojaldre, si no, no tendrá capas y no inflará.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
278
kcal
13.9%
Carbohidrato, por diferencia
32.6
g
10.87%
Proteína
4.5
g
9%
Lípido total (grasa)
14.2
g
21.85%
100
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GuaridStudio mantekon
24/08/2020 17:28:54
Hola buenas noches, me parece de una excesiva confianza llamar orejitas de hojaldre a estos dulcecitos, yo siempre les llamé palmeritas, para mi orejitas son las de mi novia, a veces para desayunar le corto un poco de cartílago, alguien me sabe decir por que no sabe igual cuando crece, es por la levadura, o tiene algo que ver el forlmol, gracias buenas noches bebés.
Guada Garramuño
05/06/2020 13:42:45
Alguien sabe que harina utiliza?
Pamela Torterolo de Costa
24/07/2019 13:52:46
Deliciosas!!!
sebastian Hurtado
14/06/2019 20:56:06
Muy rápido
eva maria lechuga morales
03/10/2018 18:51:09
Muy buena receta y fácil!
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