Las palanquetas son un dulce típico mexicano que normalmente se preparan con cacahuates aunque se puede variar y se puede hacer con pistache o hasta con pepitas.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Preparar una charola engrasada.
En una cacerola poner el agua, el azúcar, la glucosa y mover constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Hervir hasta que la mezcla llegue a los 150ºC.
Cuando llegue a esa temperatura apagar el fuego y agregar la mantequilla, los cacahuates y el bicarbonato. Mezclar bien.
Vaciar en la charola y extender a que se vea uniforme.
Dejar enfriar y una vez frío cortar.
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