La palanqueta de cacahuate es un platillo típico de Coahuila, México. La receta es muy rica y mucho más fácil de lo que crees.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Engrase un refractario rectangular tipo pyrex con mantequilla.
En una olla a fuego medio derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue la taza de azúcar y la taza de piloncillo, mueva constantemente hasta que cambie a un color dorado y tenga consistencia espesa.
Añada los cacahuates a la olla con caramelo y revuelva bien hasta que todo esté bien incorporado.
Vierta la mezcla en el refractario y aplane con un rodillo de madera húmedo hasta que quede plano. Deje enfriar.
Cuando esté fría desmolde y corte en trozos.
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