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Lorenza Ávila

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Receta de Panna Cotta con Coulis de Frambuesas
Receta

Panna Cotta con Coulis de Frambuesas

25 min
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La panna cotta es un postre típico de la región italiana de Piamonte. Es parecido a un flan pero con una textura más suave y compacta gracias a la gelatina que lleva.
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 mililitros de crema para batir
  • 2 vainas de vainilla
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 150 gramos de frambuesa
  • 50 gramos de fresa

    Preparación

    Calentar la mitad de la crema y agregarle las vainas de vainilla partidas a lo largo y raspando su interior.
    Agregar 70 gramos de azúcar y cuando arranque el hervor, apagar el fuego y dejar infusionar por 15 minutos.
    Mezclar la gelatina en polvo con el resto de la crema y calentar al baño María hasta que este totalmente diluida.
    Juntar las dos cremas, previamente colada la primera y verter en un molde.
    Tapar con film transparente y refrigerar por lo menos 4 horas.
    Triturar las fresas junto con la mitad de las frambuesas, colar y añadir el resto del azúcar.
    Desmoldar la panna cotta y servir acompañada del coulis con unas fresas o frambuesas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    636
    kcal
    32%
    Carbohidratos
    36.5
    g
    12%
    Proteínas
    3.5
    g
    7.1%
    Lípidos
    55.8
    g
    86%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    29.3
    g
    33%
    Colesterol
    206
    mg
    69%
    Esha
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    Calificaciones (15)
    Priscila Muñoz
    22/11/2018 19:23:36
    Hola, que significa , dejar infusionar ? Alguien tan amable pudiera decirme por favor .
    Magdalena Rios
    10/11/2016 15:09:12
    Gracias por mostrar esta deliciosa y practica receta
    Angelica Lopez G
    01/10/2016 00:54:44
    A través de Android Quedo deliciosa gracias!!!!! Espero más recetas saludables y creativas saludos!!!
    Pilar Perez
    26/03/2014 07:40:03
    LA HARE CON CREMA NORMAL MUY INTEREZANTE Y FACIL RECETA GRACIAS
    Anónimo
    12/07/2013 21:01:31
    Son riquisimas Si me gustan mucho sus recetas y las preparare....
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