GABRIELA MONTES ARROYO

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GABRIELA MONTES ARROYO

Panna Cotta con coulis de Frutos rojos

Name: Panna Cotta con coulis de Frutos rojos
Prep time: 260 min
Cook time: 260 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 litro de crema para batir; 2 sobres de grenetina; 3 cucharadas de agua; 3 cucharadas de vainilla líquida; 1/4 tazas de azúcar; 1 1/2 tazas de fruto del bosque; 1/3 paquetes de gelatina de frutos rojos; 1/4 tazas de azúcar glass; 1 cucharada de jugo de limón

4h 20 mins

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GABRIELA MONTES ARROYO

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Es un exquisito postre italiano y podras impresionar con la presentacion como te indico.

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Ingredientes

4 porciones

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1 litro de crema para batir
2 sobres de grenetina
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de vainilla líquida
1/4 tazas de azúcar
1 1/2 tazas de fruto del bosque
1/3 paquetes de gelatina de frutos rojos
1/4 tazas de azúcar glass
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Prepara la gelatina de frutos rojos como se indica en la envoltura y vierte en una fuente con 1/2 taza de frutos rojos y refrigera por 2 horas.

En otra fuente calienta la crema con 1/4 de azucar y la vainilla hasta que hierva sin dejar de mezclar para que no se pegue.

Hidratar la grenetina en el agua fria y disolver agregarsela a la crema y continual mezclando hasta que este disuelta perfectamente.

En la fuente en la que previamente hizimos la gelatina de frutos, debera estar cuajada y ahi vertemos la crema y refrigeramos hasta que cuaje.

Coulis: En una sarten a fuego lento agrega los frutos rojos restantes (recerva unos cuantos para decorar), la azucar impalpable y el jugo de limon. Llevar a hervor por 5 min.

Colar en un cedazo presionando con un tenedor para sacar muy bien el jugo.

Desmolda y haz un espejo de coulis, coloca unos frutos rojos en un lado y unas hojas de menta.