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Panqué de Frutas Navideño

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Panqué de frutas típico de la época navideña. Es delicioso y al estar lleno de fruta seca te llenará cada bocado de sabor. Pruébalo, es perfecto con una taza de café o un vaso de leche.
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Ingredientes

8 porciones
  • 190 gramos de queso crema, para el betún
  • 1/4 tazas de crema para batir, para el betún
  • 5 cucharadas de azúcar, para el betún
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, para el betún
  • 160 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 1/4 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/2 tazas de ron
  • 1/4 tazas de arándano
  • 1/4 tazas de naranja, confitada, picada
  • 1/4 tazas de higo cristalizado, picado
  • 1/4 tazas de nuez, picada
  • 1/4 tazas de almendra, picada

Preparación

Macerar el higo, arándanos y naranja en el ron durante 20 minutos.
Precalienta el 180°C.
Acrema la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar e incorpora los huevos uno a uno.
Incorpora la harina, royal, nuez moscada, clavo y canela.
Agrega las frutas ya maceradas; la nuez y la almendra.
Vierte en un molde de panqué previamente engrasado y enharinado.
Hornear durante 50 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y desmolda.
Acrema el queso crema, agregar azúcar, crema batida y ralladura de naranja.
Decora con el betún de naranja.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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