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Elda Avila
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Panqué de Manzanas y Pasas

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Este panqué de manzanas queda delicioso y con el glaceado de chabacano se ve muy bonito. Es perfecto para consentir en casa a todos ya que su sabor los conquistará.
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Ingredientes

10 porciones
  • 60 gramos de pasa
  • 3 cucharadas de ron, obscuro
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de royal
  • 115 gramos de mantequilla, suave
  • 1 taza de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 2 manzanas
  • 1/4 tazas de mermelada de chabacano

Preparación

Pelar las manzanas y rebanarlas. Calentar el horno a 325ºF. Engrasar y enharinar un molde largo de panqué de 28cm de largo por 10 cm de ancho.
En una cacerolita poner agua y las pasas y hervir, luego escurrir las pasas y ponerlas con el ron, reservarlas. Cernir harina con royal.
Con la batidora mezclar mantequilla con azúcar a velocidad media, agregar los huevos de uno en uno. Poner las pasas y el ron. Agregar poco a poco la harina a tener una pasta suave.
Poner la mitad de la pasta en el molde, acomodar casi todas las manzanas, reservando unas 6 rebanadas, poner el resto de la pasta distribuyendola bien y adornar con las rebanadas de manzana.
Hornear 60 minutos. Sacar del horno.Enfriar en una rejilla 15 minutos y desmoldar, poniéndolo con las manzanas de adorno encima. Con una brocha untar la mermelada y dejar enfriar completamente.

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Marisela Odell Camarillo Salinas
07/03/2013 23:48:46
Pastel de Manzanas Se ve que queda riquíiiisimo, lo haré pero x fa poner los grados del horno en centígrados x que mi estufa así los trae y no sé a cuanto irá el horno.Gracias.

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