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Lorenza Ávila
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Receta

Panqué navideño de café

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Esta receta de panqué navideño de café es una opción ideal para un postre sencillo y económico.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 tazas de café espresso, (hecho previamente)
  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/3 tazas de café fuerte
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 1/3 tazas de ron, (o agua)

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Utiliza un molde de rosca mediano antiadherente o unta mantequilla y harina sin dejar huecos
Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal.
Bate la mantequilla, añade el azúcar, incorpora los huevos (uno a uno), añade la taza de café y la mezcla de harina hasta incorporar bien
Vacía en el molde y hornea durante 50 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio
Para bañar el pastel combina los tres últimos ingredientes

PRESENTACIÓN

Desmolda el pastel cuando ya se haya enfriado un poco. Pica el pastel y báñalo con la mezcla de café.

TIPS

Incorpora el ron o el agua a la mezcla del café cuando ya se haya enfriado un poco.

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