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Piliy Guerra

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Receta de Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno
Receta

Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno

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Esta receta de origen francés toma su nombre por los cuatro ingredientes con que se elabora, ya que se emplean las mismas proporciones de cada uno en su preparación.

Ingredientes

6 porciones
  • 120 gramos de harina
  • 2 huevos (60 gramos c/u)
  • 120 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • mermeladas zarzamora, fresa o frambuesa

    Preparación

    Precalienta el horno a 180 ºC.
    Enmantequilla y enharina los moldes para mini cupcakes.
    Separa las yemas de las claras y resérvalas por separado.
    En un recipiente, bate la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y homogénea. Agrega las yemas y la harina.
    En otro recipiente, bate las claras a punto nieve e incorpóralas de poco a poco a la preparación anterior. Agrega delicadamente el polvo para hornear.
    Una vez incorporado el polvo para hornear, vierte rápidamente la masa en los moldes.
    Pon 1 o 2 cucharadas de masa en cada molde con la ayuda de una pequeña cucharita, deposita en cada molde 1 o 2 cucharadas de mermelada. Asegúrate de que la mermelada este bien envuelta por la masa. Esto evitará problemas a la hora de desmoldar. Cubre con el resto de la masa y pon los moldes rápidamente en el horno.
    Hornéalos alrededor de 30 minutos. Controla el final de la cocción pinchando uno con la punta de un cuchillo o mejor aun con un palillo; estará cocido cuando la punta salga seca.

    PRESENTACIÓN

    Decora con betún, crema pastelera o azúcar.

    TIPS

    Unicamente llenar 2/3 del molde para evitar que se desborden.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    307
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    34.5
    g
    12%
    Proteínas
    5.3
    g
    11%
    Lípidos
    18.6
    g
    29%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.3%
    Azúcares
    20.2
    g
    22%
    Colesterol
    117
    mg
    39%
    Esha
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