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Piliy Guerra

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Receta de Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno
Receta

Bizcocho Cuatro Cuartos Relleno

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Esta receta de origen francés toma su nombre por los cuatro ingredientes con que se elabora, ya que se emplean las mismas proporciones de cada uno en su preparación.
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Ingredientes

6 porciones
  • 120 gramos de harina
  • 2 huevos, (60 gramos c/u)
  • 120 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • mermeladas, zarzamora, fresa o frambuesa

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC.
Enmantequilla y enharina los moldes para mini cupcakes.
Separa las yemas de las claras y resérvalas por separado.
En un recipiente, bate la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca y homogénea. Agrega las yemas y la harina.
En otro recipiente, bate las claras a punto nieve e incorpóralas de poco a poco a la preparación anterior. Agrega delicadamente el polvo para hornear.
Una vez incorporado el polvo para hornear, vierte rápidamente la masa en los moldes.
Pon 1 o 2 cucharadas de masa en cada molde con la ayuda de una pequeña cucharita, deposita en cada molde 1 o 2 cucharadas de mermelada. Asegúrate de que la mermelada este bien envuelta por la masa. Esto evitará problemas a la hora de desmoldar. Cubre con el resto de la masa y pon los moldes rápidamente en el horno.
Hornéalos alrededor de 30 minutos. Controla el final de la cocción pinchando uno con la punta de un cuchillo o mejor aun con un palillo; estará cocido cuando la punta salga seca.

PRESENTACIÓN

Decora con betún, crema pastelera o azúcar.

TIPS

Unicamente llenar 2/3 del molde para evitar que se desborden.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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