Mafe Jaramillo

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Receta

Budines Con Caramelo

Name: Budines Con Caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 125 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y algo extra para engrasar; 200 gramos de dátil sin hueso; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 225 gramos de harina leudante; 157 gramos de azúcar morena; 3 huevos, grandes; 150 gramos de azúcar morena, para la salsa de caramelo; 75 gramos de mantequilla sin sal, en barra, para la salsa de caramelo; 150 mililitros de crema de leche, espesa, para la salsa de caramelo; 1 pizca de sal, para la salsa de caramelo

20 mins

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Postre clásico creado en Lake District en la década de 1960, en esta receta con un equilibrio justo de dulzor son los budines con caramelo.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Pre caliente horno a 375 ºF (190 ºC). Engrase 8 moldes bien (para budines), incluyendo las esquinas.

En una sartén pequeña, cocine los dátiles a fuego lento, junto con el bicarbonato de sodio y 200 mililitros de agua, por 5 minutos, hasta que ablande. Pase con el líquido de cocción a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré.

Tamice la harina en un bol. Añada la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezcle con una batidora, hasta combinar. Agregue el puré de dátiles y mezcle. Vierte la pasta en los moldes y coloque los sobre una bandeja de hornear.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los budines estén firmes al tacto. Mientras tanto prepare la salsa de caramelo. Caliente el azúcar, la mantequilla y la crema en una sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla y el azúcar se fundan en una pasta suave. Agregue la sal revuelva y deje hervir por unos minutos. Sirva los budines calientes con la salsa de caramelo.