Budines Con Caramelo

Name: Budines Con Caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y algo extra para engrasar; 200 gramos de dátil sin hueso; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 225 gramos de harina leudante; 157 gramos de azúcar morena; 3 piezas de huevo grandes; 150 gramos de azúcar morena para la salsa de caramelo; 75 gramos de mantequilla sin sal en barra, para la salsa de caramelo; 150 mililitros de crema de leche espesa, para la salsa de caramelo; 1 pizca de sal para la salsa de caramelo

20 minutos

Baja

8 porciones

Mafe Jaramillo

Postre clásico creado en Lake District en la década de 1960, en esta receta con un equilibrio justo de dulzor son los budines con caramelo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Pre caliente horno a 375 ºF (190 ºC). Engrase 8 moldes bien (para budines), incluyendo las esquinas.

En una sartén pequeña, cocine los dátiles a fuego lento, junto con el bicarbonato de sodio y 200 mililitros de agua, por 5 minutos, hasta que ablande. Pase con el líquido de cocción a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré.

Tamice la harina en un bol. Añada la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezcle con una batidora , hasta combinar. Agregue el puré de dátiles y mezcle. Vierte la pasta en los moldes y coloque los sobre una bandeja de hornear.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los budines estén firmes al tacto. Mientras tanto prepare la salsa de caramelo. Caliente el azúcar, la mantequilla y la crema en una sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla y el azúcar se fundan en una pasta suave. Agregue la sal revuelva y deje hervir por unos minutos. Sirva los budines calientes con la salsa de caramelo.