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Budines Con Caramelo

20 min
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Postre clásico creado en Lake District en la década de 1960, en esta receta con un equilibrio justo de dulzor son los budines con caramelo.
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Budines Con Caramelo
Postre clásico creado en Lake District en la década de 1960, en esta receta con un equilibrio justo de dulzor son los budines con caramelo.

Ingredientes

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  • 125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y algo extra para engrasar
  • 200 gramos de dátil sin hueso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 225 gramos de harina leudante
  • 157 gramos de azúcar morena
  • 3 piezas de huevo grandes
  • 150 gramos de azúcar morena para la salsa de caramelo
  • 75 gramos de mantequilla sin sal en barra, para la salsa de caramelo
  • 150 mililitros de crema de leche espesa, para la salsa de caramelo
  • 1 pizca de sal para la salsa de caramelo
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Budines Con Caramelo

Preparación

Pre caliente horno a 375 ºF (190 ºC). Engrase 8 moldes bien (para budines), incluyendo las esquinas.
En una sartén pequeña, cocine los dátiles a fuego lento, junto con el bicarbonato de sodio y 200 mililitros de agua, por 5 minutos, hasta que ablande. Pase con el líquido de cocción a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré.
Tamice la harina en un bol. Añada la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezcle con una batidora, hasta combinar. Agregue el puré de dátiles y mezcle. Vierte la pasta en los moldes y coloque los sobre una bandeja de hornear.
Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que los budines estén firmes al tacto. Mientras tanto prepare la salsa de caramelo. Caliente el azúcar, la mantequilla y la crema en una sartén, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla y el azúcar se fundan en una pasta suave. Agregue la sal revuelva y deje hervir por unos minutos. Sirva los budines calientes con la salsa de caramelo.

TIPS

"El budín y la salsa se puede preparar 2 días antes y recalentarlos. También se pueden congelar y recalentar de la misma manera, luego descongelarlos."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Budines Con Caramelo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
522
kcal
26%
522 kcal
Carbohidratos
80.1
g
27%
80.1 g
Proteinas
4.2
g
8.4%
4.2 g
Lípidos
22.7
g
35%
22.7 g
Fibra dietética
2.6
g
5.3%
2.6 g
Azúcares
56.0
g
62%
56.0 g
Colesterol
60.8
mg
20%
60.8 mg
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