Panqué anillo de Piña

Name: Panqué anillo de Piña
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 gramos de mantequilla Gloria® sin sal; 100 gramos de azúcar; 8 huevos; 1 lata de leche condensada; 100 gramos de harina de trigo; 250 gramos de harina de arroz; 2 cucharadas de polvo para hornear; 8 claras de huevo, a punto de turrón; 1 lata de piña en almíbar, reservar el jugo para la salsa; 8 cerezas rojas; 8 coberturas de chocolate, color verde; 150 gramos de azúcar; 6 cucharadas de agua; 1 onza líquida de ron, (opcional)

20 mins

40 mins

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rosa isela dominguez v.

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Si eres una persona que ama los postres, mi receta se te va a hacer fabulosa. Que mejor que un delicioso panqué anillo con piña, decorado con unas deliciosas cerezas. Perfecto para acompañar con un café.

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Ingredientes

16 porciones

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Preparación

Se ablanda la mantequilla con batidora hasta que se aclare el color y quede cremosa, se agrega el azúcar y se bate muy bien, enseguida se va integrando las yemas una a una, luego la leche condensada.

Se ciernen las harinas junto con el polvo para hornear (3 veces), y se incorpora de poco en poco a la mezcla de mantequilla y azúcar

Se baten las claras a punto de turrón y se revuelve de manera envolvente en la mezcla anterior, se enmanteca y enharina el molde y se vierte la mezcla.

Se precalienta el horno por 10 minutos y se hornea a 180 grados. C. por 40 minutos o hasta que salga el palillo limpio.

En cuanto se retira el panqué del horno se voltea.

Con el jugo de la lata de piña, 150 gr. de azúcar, 6 cucharadas de agua y la copita de ron, se pone a hervir por 7-10 minutos para hacer el jarabe, y se baña el panqué.

Se decora al gusto con piña, cerezas, chocolate verde. (el chocolate se derrite por 40 segundos por intervalos de 10 segundos cada uno, se pone en una duya para hacer los cuernitos).

PRESENTACIÓN

La mejor presentación para mi gusto es en un molde decorativo ya que es un pan que no lleva ningún betún, porque solo va bañado con el jarabe de jugo de piña, y decorarlo con cerezas y piña es lo ideal.