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Lorenza Ávila

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Panqué de Café de Olla con Elote

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Con esta receta de panqué casero de café de olla con granos de elote vas a tener a todos contentos, por su gran sabor. Este delicioso pan dulce será ideal para las tardes frías o para cualquier día de antojo de un pan con sabor a café. Acompáñalo con un vaso de leche o tu bebida caliente favorita y te recomendamos que al hacer el café de olla, lo retires del fuego una vez que hierva, esto evitará que el café se queme.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 tazas de agua para el café de olla
  • 1 taza de café soluble para el café de olla
  • 1 raja de canela para el café de olla
  • 1 cucharadita de anís para el café de olla
  • 3 piezas de pimienta para el café de olla
  • 2 piezas de clavo para el café de olla
  • 3/4 de taza de aceite para la masa de panqué
  • 3 huevos para la masa de panqué
  • 1 taza de leche condensada para la masa de panqué
  • 1 1/4 tazas de harina para la masa de panqué
  • 1 1/4 tazas de elotes blanco en grano para la masa de panqué
  • 1/4 de taza de queso crema para la masa de panqué
  • 1 cucharada de polvo para hornear para la masa de panqué

    Preparación

    Para el café de olla: en una ollita con agua caliente vierte el café soluble, agrega la canela, el anís, la pimienta y el clavo, mueve hasta mezclar por completo; baja el fuego y cocina por 8 minutos. Cuela y reposa por 20 minutos. Reserva.
    En una licuadora, mezcla el aceite, los huevos, la leche condensada, la harina, los granos de elote, el queso crema, el polvo para hornear y un cuarto de taza del café de olla; mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
    En un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla hasta la mitad del molde; hornea por 40 minutos a 170 °C. Enfría y sirve acompañado de leche caliente.

    PRESENTACIÓN

    Corta en rebanadas, acompaña de leche fría o cualquier bebida caliente.

    TIPS

    Al hacer el café de olla, procura retirarlo del fuego una vez que hierva; esto evitará que el café se queme.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    825
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    74.1
    g
    25%
    Proteínas
    19.4
    g
    39%
    Lípidos
    55.1
    g
    85%
    Fibra dietética
    10.4
    g
    21%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    185
    mg
    62%
    Esha
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