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Helena Gómez
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Panqué de Calabacita

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Delicioso panqué de calabacita, esta receta la puedes hacer para botana, guarnición o postre, es delicioso. A mi me encanta prepararla porque el sabor que tiene es muy rico.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de aceite
  • 1 taza de harina, cernida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato, cernido
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, cernido
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de calabacita, ralladas

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC.
Enharinar el molde para panqué y reservar.
Batir los huevos, agregar el azúcar y la vainilla.
Seguir batiendo hasta que tome un color amarillo pálido y agregar el aceite poco a poco.
Mezclar todos los ingredientes secos, incorporar la mezcla de los huevos y moler las calabacitas e integrarlas.
Verter la mezcla al molde y hornear por 1 hora.

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