Panqué de Chocolate

80 minutos

Baja

8 porciones

Elda Benassini

Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas. Precalentar el horno a 190 centígrados.

Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.

Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.

Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.

Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.