Panqué de Chocolate

Name: Panqué de Chocolate
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 1/4 tazas de harina, cernida; 3/4 tazas de cocoa, + 1 cucharada; 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 2 yemas de huevo; 4 claras de huevo; 1 cucharada de café instantáneo; 2 cucharaditas de vainilla líquida; 3/4 tazas de leche descremada, para hacer el buttermilk; 1 barra de mantequilla, suavizada; 2 tazas de azúcar; 1 paquete de chocolate semi-amargo, Turín; 1/4 barritas de mantequilla; 2 cucharadas de miel de maíz

1h 20 mins

Baja

4.75

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Elda Benassini

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Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas. Precalentar el horno a 190 centígrados.

Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.

Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.

Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.

Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.