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Receta de Panqué de Chocolate
Receta

Panqué de Chocolate

1 h 20 min
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Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.

Ingredientes

8 porciones
  • 2 1/4 tazas de harina cernida
  • 3/4 de taza de cocoa + 1 cucharada
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3/4 de taza de leche descremada para hacer el buttermilk
  • 1 barra de mantequilla suavizada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 paquete de chocolate semi-amargo Turín
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de maíz

    Preparación

    Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas. Precalentar el horno a 190 centígrados.
    Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.
    Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.
    Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.
    Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.

    TIPS

    Este pastel de chocolate se conserva envuelto en plástico por 4-5 días o se puede congelar por 2 meses.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    544
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    131
    g
    44%
    Proteínas
    17.4
    g
    35%
    Lípidos
    6.2
    g
    9.5%
    Fibra dietética
    15.2
    g
    30%
    Azúcares
    65.6
    g
    73%
    Colesterol
    49.3
    mg
    16%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    Mara M. Moreno Gutiérrez
    27/12/2017 11:43:24
    Usar harina de avena para intensificar el sabor del chocolate, queda delicioso !! 😍
    Ana Karen López
    24/09/2017 17:12:06
    Disculpe, ¿cuál es la "royal"?
    Sandra Garcia
    25/08/2017 18:32:30
    Amalinalli López la miel de maíz es la miel Karo. Se antoja la voy a hacer este fin de semana a ver qué tal
    Amalinalli L. Rodríguez
    07/03/2017 19:11:54
    hola! una pregunta, cúal es la miel de maíz?
    Victoria Meza Garcia
    16/10/2014 12:26:22
    Love it Se ve delicioso! ¡Gracias por compartir!
    Ver más

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