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Receta de Panqué de Chocolate
Receta

Panqué de Chocolate

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Deliciosa receta de panqué de chocolate. Ideal para servir en un desayuno o en un café con amigos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 1/4 tazas de harina, cernida
  • 3/4 tazas de cocoa, + 1 cucharada
  • 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 3/4 tazas de leche descremada, para hacer el buttermilk
  • 1 barra de mantequilla, suavizada
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 paquete de chocolate semi-amargo, Turín
  • 1/4 barritas de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel de maíz

Preparación

Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas. Precalentar el horno a 190 centígrados.
Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.
Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.
Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.
Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.

TIPS

Este pastel de chocolate se conserva envuelto en plástico por 4-5 días o se puede congelar por 2 meses.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
304.6
kcal
15.23%
Carbohidrato, por diferencia
51.4
g
17.13%
Proteína
5.7
g
11.4%
Lípido total (grasa)
10.3
g
15.85%
100
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Calificaciones (8)
Mara M. Moreno Gutiérrez
27/12/2017 11:43:24
Usar harina de avena para intensificar el sabor del chocolate, queda delicioso !! 😍
Ana Karen López
24/09/2017 17:12:06
Disculpe, ¿cuál es la "royal"?
Sandra Garcia
25/08/2017 18:32:30
Amalinalli López la miel de maíz es la miel Karo. Se antoja la voy a hacer este fin de semana a ver qué tal
Amalinalli L. Rodríguez
07/03/2017 19:11:54
hola! una pregunta, cúal es la miel de maíz?
Victoria Meza Garcia
16/10/2014 12:26:22
Love it Se ve delicioso! ¡Gracias por compartir!
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