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Teresa Huerta

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Receta de Panqué de Coco
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Teresa Huerta

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Receta de Panqué de Coco
Receta
1

Panqué de Coco

68 minutos
Baja
12 porciones
1
Delicioso panqué de coco que no te puedes perder probar. Yo aprendí a hacerlo en un viaje a Estados Unidos y desde ese momento lo preparo por lo menos dos veces al mes.

Ingredientes

  • 1 1/2 barras de Mantequilla Gloria® sin sal de 90 gramos
  • 2 tazas de harina de soya
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 piezas de huevo
  • 1 1/3 tazas de leche dividida en dos
  • 1 1/2 tazas de cocos tostado dividido en dos
  • 1 taza de azúcar glass

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un molde y añádele harina, retírale el exceso.
    Bate los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal).
    En otro tazón, revuelve mantequilla y azúcar hasta que este esponjoso la mezcla. Agrega vainilla y los huevos uno a uno. Bate.
    Baja la velocidad de la batidora e incorpora 2 veces 1/2 taza de leche con un poco de la harina. Repite este paso y agrega la mitad del coco rallado.
    Hornea por 60 minutos.
    Bate la azúcar glass con dos cucharadas de leche, añádele la mitad restante del coco. Vierte esta mezcla encima del panqué una vez que esté frío.

    PRESENTACIÓN

    Corta en rebanadas el panqué y llévalo a la mesa en una charola bonita.

    TIPS

    Puedes comprar coco rallado o tu hacerlo. Ralla el coco y colocalo en una charola para horno, hornéalo a 180° C por cinco minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    439
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    62.7
    g
    21%
    Proteínas
    13.5
    g
    27%
    Lípidos
    18.3
    g
    28%
    Fibra dietética
    10.4
    g
    21%
    Azúcares
    40.8
    g
    45%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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