x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3
Receta de Panqué de Elote con Salsa Inglesa
Receta

Panqué de Elote con Salsa Inglesa

30 mins
18 mins
Baja
5
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Una super deliciosa variación del panqué de elote, que queda súper esponjoso y con el plus de acompañarlo con una sencilla salsa.
Conoce más sobre Nayeli Sarmiento

Ingredientes

24 porciones
  • 800 gramos de elote, crudo
  • 8 huevos
  • 200 gramos de Mantequilla Gloria® Sin Sal
  • 200 gramos de harina
  • 10 gramos de polvo para hornear
  • 5 gramos de sal
  • 1 paquete de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 yemas de huevo, medianas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 200°C.
Licuar el elote con el huevo.
Acremar la mantequilla y el queso con el azúcar.
Cernir la harina, royal y sal juntos.
Agregar el elote poco a poco a la mezcla de la mantequilla.
Poner en 3 etapas la harina.
Vaciar en el molde engrasado.
Hornear por 20 minutos aproximadamente (que se vea ligeramente dorado). Enfriar y desmoldar.
PARA LA SALSA: Calentar la leche con la mitad de la azúcar y la vainilla.
Batir las yemas con el azúcar a que cambie a un tono más claro.
Poner un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas y mezclar. Repetir.
Poner toda la leche restante, e incorporar bien.
Regresar al fuego a temperatura baja-media y mezclar hasta que al pasar el dedo por reverso de la cuchara no se vuelvan a unir (foto 2), esto tarda unos 15 minutos aproximadamente.
Pasar a agua con hielo (foto 3) para que se enfríe rápidamente (mezclar ocasionalmente).

PRESENTACIÓN

En un plato de preferencia blanco (para que luzca) poner un poco de la salsa, luego encima poner el panqué, arriba más de la deliciosa salsa y finalmente algo de azúcar glass para darle el toque elegante...¡Provecho!

TIPS

Si se usa un papel tipo capacillo, poner un poco de arroz crudo entre el molde y este, para que no se queme y absorba la grasa :-)

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD