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Huevo San Juan®

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Receta de Panqué de Limón con Merengue Italiano
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Panqué de Limón con Merengue Italiano

30 minutos
Baja
porciones 8
2
Este esponjosito y delicioso panqué de limón con merengue italiano será el delirio de tus invitados, con su suave consistencia se convertirá en el panqué ideal para disfrutar con una taza de café. ¡No lo puedes dejar pasar!

Ingredientes

  • 6 piezas de Huevo San Juan®
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 de taza de agua
  • 5 piezas de Claras de Huevo San Juan®
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • al gusto de menta para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En un bowl, cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
    Bate la mantequilla hasta que esté suave, agrega el azúcar, añade poco a poco los Huevos San Juan®.
    Vierte el jugo y la ralladura de limón a la mezcla de harina.
    Añade la crema ácida y bate por 5 minutos más hasta integrar.
    Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, hornea por 1 hora. Deja enfriar y reserva.
    Para el merengue italiano, en una ollita a fuego medio calienta el azúcar con el agua, hasta obtener un jarabe semi espeso, reserva.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® hasta que doblen su volumen y tengan una consistencia firme, agrega la ralladura de limón y el jarabe poco a poco y continúa batiendo hasta integrar por completo.
    Con ayuda de una cuchara agrega merengue y haz onditas.
    Pasa ligeramente sobre el merengue un soplete para conseguir un color doradito.

    PRESENTACIÓN

    En un plato extendido decorado con rodajas de limón amarillo y menta.

    TIPS

    La crema le aporta humedad al panqué, de esta forma quedará suavecito y húmedo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    685
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    177
    g
    59%
    Proteínas
    12.4
    g
    25%
    Lípidos
    2.4
    g
    3.6%
    Fibra dietética
    10.4
    g
    21%
    Azúcares
    110
    g
    122%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (2)
    Antonio Calvario Gasca
    2017-09-19T08:34:44.00-06
    Muy rika y lugera
    Ellie Fuentes
    2017-06-28T20:27:59.00-06
    una pregunta; Si no tengo un soplete que otra cosa se puede usar ?
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