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Panqué de Mora Azul

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Para hacer un panqué de moras azules, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos. Lo que hace especial a este pan de mora es el toque que le da la crema y la leche Santa Clara, además de que lleva un delicioso glaseado con naranja y limón, que ayuda al panqué a quedar húmedo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 tazas de azúcar glass para glaseado
  • 1/8 de taza de Leche Entera Santa Clara® para glaseado
  • 2 cucharadas de ralladura de limón para glaseado
  • 1 cucharada de jugo de naranja para glaseado
  • 3 tazas de mora azul (400 gramos) para el panqué
  • 8 cucharadas de jugo de limón para el panqué
  • 4 cucharadas de fécula de maíz para el panqué
  • 4 tazas de harina de trigo para el panqué
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear para el panqué
  • 2 tazas de azúcar para el panqué
  • 4 huevos para el panqué
  • 2 tazas de Crema Santa Clara® para el panqué
  • 1 taza de aceite vegetal para el panqué
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla para el panqué
  • 1 pizca de sal para el panqué
  • 4 cucharadas de ralladura de limón para el panqué
  • suficiente de mora azul para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass, la leche, la ralladura de limón y el jugo de naranja hasta incorporar por completo y obtener un glaseado espesito. Reserva en una manga.
En un bowl, coloca las moras azules y baña con el jugo de limón; mezcla. Ahí mismo, cierne la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, añade el huevo, la crema, el aceite, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
Vierte la preparación en un molde de rosca engrasado y enharinado, hornea durante 60 minutos o hasta que esté esponjoso y cocido; desmolda, enfría y reserva.
Con ayuda de una manga, coloca el glaseado sobre la rosca fría, corta, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con el glaseado y decora con más moras azules.

TIPS

Entre más espeso tu glaseado, mejor consistencia tendrá para que puedas cubrir tu panque.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
4978
kcal
249%
Carbohidratos
1087
g
362%
Proteínas
91.1
g
182%
Lípidos
74.1
g
114%
Fibra dietética
67.3
g
135%
Azúcares
645
g
717%
Colesterol
595
mg
198%
Esha
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Yaneth Jardón
10/10/2019 15:40:00
Delicioso este panque.

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