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Alejandra Cota

Panqué de Mora Azul

Name: Panqué de Mora Azul
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 tazas de azúcar glass, para glaseado; 1/8 tazas de leche entera Santa Clara®, para glaseado; 2 cucharadas de ralladura de limón, para glaseado; 1 cucharada de jugo de naranja, para glaseado; 3 tazas de mora azul, (400 gramos) para el panqué; 8 cucharadas de jugo de limón, para el panqué; 4 cucharadas de fécula de maíz, para el panqué; 4 tazas de harina de trigo, para el panqué; 4 cucharaditas de polvo para hornear, para el panqué; 2 tazas de azúcar, para el panqué; 4 huevos, para el panqué; 2 tazas de crema Santa Clara®, para el panqué; 1 taza de aceite vegetal, para el panqué; 4 cucharadas de esencia de vainilla, para el panqué; 1 pizca de sal, para el panqué; 4 cucharadas de ralladura de limón, para el panqué; suficiente de mora azul, para decorar

10 mins

35 mins

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Para hacer un panqué de moras azules, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos. Lo que hace especial a este pan de mora es el toque que le da la crema y la leche Santa Clara, además de que lleva un delicioso glaseado con naranja y limón, que ayuda al panqué a quedar húmedo.

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Ingredientes

2 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.

Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass, la leche, la ralladura de limón y el jugo de naranja hasta incorporar por completo y obtener un glaseado espesito. Reserva en una manga.

En un bowl, coloca las moras azules y baña con el jugo de limón; mezcla. Ahí mismo, cierne la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, añade el huevo, la crema, el aceite, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

Vierte la preparación en un molde de rosca engrasado y enharinado, hornea durante 60 minutos o hasta que esté esponjoso y cocido; desmolda, enfría y reserva.

Con ayuda de una manga, coloca el glaseado sobre la rosca fría, corta, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con el glaseado y decora con más moras azules.

TIPS

Entre más espeso tu glaseado, mejor consistencia tendrá para que puedas cubrir tu panque.

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Panqué de Mora Azul

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Nelly Paredes

19/07/2020 09:48:08

Delicioso

johana oliveros

05/07/2020 16:35:08

hola. quisiera saber las medidas y temperatura d e las tortas aquí son para que temperatura. yo vivo a los 995 mts sobre el nivel del mar. vivía en clima frío y ahora en este clima cálido a sido difícil poder modificar mis recetas. Que puedo hacer. si me dieras un consejo te agradecería. gracias