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Para hacer un panqué de moras azules, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos. Lo que hace especial a este pan de mora es el toque que le da la crema y la leche Santa Clara, además de que lleva un delicioso glaseado con naranja y limón, que ayuda al panqué a quedar húmedo.
1/8 tazas de Leche Entera Santa Clara®, para glaseado
2 cucharadas de ralladura de limón, para glaseado
1 cucharada de jugo de naranja, para glaseado
3 tazas de mora azul, (400 gramos) para el panqué
8 cucharadas de jugo de limón, para el panqué
4 cucharadas de fécula de maíz, para el panqué
4 tazas de harina de trigo, para el panqué
4 cucharaditas de polvo para hornear, para el panqué
2 tazas de azúcar, para el panqué
4 huevos, para el panqué
2 tazas de Crema Santa Clara®, para el panqué
1 taza de aceite vegetal, para el panqué
4 cucharadas de esencia de vainilla, para el panqué
1 pizca de sal, para el panqué
4 cucharadas de ralladura de limón, para el panqué
suficiente de mora azul, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass, la leche, la ralladura de limón y el jugo de naranja hasta incorporar por completo y obtener un glaseado espesito. Reserva en una manga.
En un bowl, coloca las moras azules y baña con el jugo de limón; mezcla. Ahí mismo, cierne la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, añade el huevo, la crema, el aceite, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
Vierte la preparación en un molde de rosca engrasado y enharinado, hornea durante 60 minutos o hasta que esté esponjoso y cocido; desmolda, enfría y reserva.
Con ayuda de una manga, coloca el glaseado sobre la rosca fría, corta, sirve y disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve con el glaseado y decora con más moras azules.
TIPS
Entre más espeso tu glaseado, mejor consistencia tendrá para que puedas cubrir tu panque.
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Yaneth Jardón
10/10/2019 15:40:00
Delicioso este panque.
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