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Panqué de Mora Azul

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Para hacer un panqué de moras azules, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos. Lo que hace especial a este pan de mora es el toque que le da la crema y la leche Santa Clara, además de que lleva un delicioso glaseado con naranja y limón, que ayuda al panqué a quedar húmedo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 3 tazas de azúcar glass, para glaseado
  • 1/8 tazas de Leche Entera Santa Clara®, para glaseado
  • 2 cucharadas de ralladura de limón, para glaseado
  • 1 cucharada de jugo de naranja, para glaseado
  • 3 tazas de mora azul, (400 gramos) para el panqué
  • 8 cucharadas de jugo de limón, para el panqué
  • 4 cucharadas de fécula de maíz, para el panqué
  • 4 tazas de harina de trigo, para el panqué
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear, para el panqué
  • 2 tazas de azúcar, para el panqué
  • 4 huevos, para el panqué
  • 2 tazas de Crema Santa Clara®, para el panqué
  • 1 taza de aceite vegetal, para el panqué
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla, para el panqué
  • 1 pizca de sal, para el panqué
  • 4 cucharadas de ralladura de limón, para el panqué
  • suficiente de mora azul, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass, la leche, la ralladura de limón y el jugo de naranja hasta incorporar por completo y obtener un glaseado espesito. Reserva en una manga.
En un bowl, coloca las moras azules y baña con el jugo de limón; mezcla. Ahí mismo, cierne la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, añade el huevo, la crema, el aceite, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
Vierte la preparación en un molde de rosca engrasado y enharinado, hornea durante 60 minutos o hasta que esté esponjoso y cocido; desmolda, enfría y reserva.
Con ayuda de una manga, coloca el glaseado sobre la rosca fría, corta, sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con el glaseado y decora con más moras azules.

TIPS

Entre más espeso tu glaseado, mejor consistencia tendrá para que puedas cubrir tu panque.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Nelly Paredes
19/07/2020 09:48:08
Delicioso
johana oliveros
05/07/2020 16:35:08
hola. quisiera saber las medidas y temperatura d e las tortas aquí son para que temperatura. yo vivo a los 995 mts sobre el nivel del mar. vivía en clima frío y ahora en este clima cálido a sido difícil poder modificar mis recetas. Que puedo hacer. si me dieras un consejo te agradecería. gracias
Yaneth Jardón
10/10/2019 15:40:00
Delicioso este panque.

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