Gabriela Morales

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Panqué Navideño con Almedras

Name: Panqué Navideño con Almedras
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de harina integral; 1 1/4 tazas de avenas; 1/2 taza de cereal All Bran; 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada en polvo; 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 2 huevos; 1/2 taza de azúcar morena; 1 1/4 tazas de leche de soya; 1/2 taza de aceite de almendra (más un poco para engrasar el molde); 1/2 taza de almendra; 1 cucharada de vinagre blanco; 2 cucharaditas de extracto de almendra; 1/2 taza de almendra blanqueada (enteras); 3/4 de taza de almendra (fileteadas)

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Este panqué navideño con almendras es ideal para llevar a todas las cenas y reuniones navideñas, puedes decorarlo con un listón alrededor del panqué para que se vea más bonito.

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Ingredientes

14 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 200°C.

Engrasar el molde con un poco de aceite de maíz.

En un bol mezclar la harina, 1 taza de avena, el cereal, la nuez moscada, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.

En otro bol batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica. Agregar la leche de soya, el aceite, el vinagre y el extracto de almendra. Agregar los ingredientes secos y revolver hasta que se humedezcan. Agregar las almendras fileteadas y mezclar de forma envolvente.

Verter la mezcla en el molde previamente engrasado, espolvorear con la avena restante y acomodar las almendras enteras encima.

Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Sacar el panqué del horno, desmoldar y dejar enfriar.

Servir.