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Jessica Alcántara

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Receta de Panqué Sorpresa Arcoíris
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3

Panqué Sorpresa Arcoíris

75 minutos
Media
8 porciones
1
¡Wooow! Este espectacular pastel de arcoíris te hipnotizará con su colorido relleno y su espectacular diseño, es una excelente opción para sorprender a cualquiera, no pierdas la oportunidad de realizar esta colorida sorpresa.
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Ingredientes

  • 4 piezas de clara de huevo para los colores
  • 1 taza de azúcar para los colores
  • 1 cucharadita de cremor tártaro para los colores
  • 1 cucharadita de sal para los colores
  • 2 tazas de harina para los colores
  • 180 gramos de mantequilla
  • 1/2 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de azúcar
  • 5 piezas de clara de huevo
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de manteca vegetal
  • 3/4 de taza de azúcar glass
  • 1 kilo de fondant
  • suficiente de colorante artificial rojo
  • suficiente de colorante artificial verde
  • suficiente de colorante artificial azul
  • suficiente de colorante artificial amarillo

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Bate las claras, punto de nieve o bien hasta que tripliquen su volumen, agrega la mitad del azúcar, el crémor tártaro y la sal. Con ayuda de un colador agrega la harina y el resto del azúcar, incorpora de manera envolvente.
    Separa la preparación en 4 bowls y pinta de cada color.
    Coloca cada color en mangas para pastelería. Reserva.
    En una charola con papel encerado vierte la mezcla de los pasteles haciendo líneas, intercalando los colores, para que quede como un “arcoíris”. Hornea por 8 minutos y enfría.
    Con un cortador, corta figuras del pan de arcoíris y reserva.
    Para el panqué, bate la mantequilla y la manteca vegetal, agrega el azúcar, agrega poco a poco las claras , añade la harina, la sal, el polvo para hornear, la vainilla, la leche y bate hasta integrar por completo.
    Agrega un poco de la mezcla de panqué en un molde previamente engrasado y enharinado. Coloca las figuras del pan de arcoíris, formando una fila.
    Agrega más mezcla para panqué hasta rellenar por completo, es importante que figuras queden completamente cubiertos, hornea por 45 minutos y deja enfriar.
    Para el betún, bate la manteca vegetal con el azúcar glass hasta incorporar.
    Con ayuda de una espátula cubre todo el panqué con el betún. Reserva
    Divide el fondant en 4 porciones y pinta de rosa, azul, verde y amarillo.
    Haz rollos largos de diferentes colores, junta todos los rollos, y vuelve a enrollar para que los colores se mezclen entre ellos.
    Estira el fondant de un grosor aproximadamente de 3mm, cubre el panqué y retira los excesos con ayuda de un cuchillo. Decora con velitas.

    PRESENTACIÓN

    Cubre con el fondant de colores.

    TIPS

    Si no utilizas el fondant en el momento, recuerda mantenerlo tapado o en un recipiente hermético para evitar que se seque.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1674
    kcal
    84%
    Carbohidratos
    315
    g
    105%
    Proteínas
    20.8
    g
    42%
    Lípidos
    47.0
    g
    72%
    Fibra dietética
    16.7
    g
    33%
    Azúcares
    196
    g
    217%
    Colesterol
    73.7
    mg
    25%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Daniela Bortoni
    2016-12-20T09:09:57.00-06
    padrísimo
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