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Esmile Moreno

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Receta de Budín de Cambur
Receta

Budín de Cambur

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Una cosa es la que yo diga y otra lo que ustedes opinen después de probar este rico y nutritivo budín para cualquier ocasión, aunque estoy segura que le gustará a grandes y chicos por su sabor y esponjosidad.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 harina de trigo
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 huevos, grandes
  • 1/2 tazas de coco rallado, (opcional)
  • 1 puño de uva pasa
  • 1/2 tazas de aceite de maíz, o girasol
  • 2 plátanos, o cambures grandes y maduros
  • azúcar glass, para decorar

Preparación

Antes de iniciar es recomendable poner todos los ingredientes ya medidos en envases separados y tamizar todos los ingredientes secos en un mismo bowl. De esta manera será mas rápido y no se nos olvidará nada.
Aplasta los cambures o plátanos muy bien con un tenedor (tipo puré para bebe). Precalienta el horno a 160 ° C y aceita un molde de ponqué y enharínalo o coloca en el fondo papel encerado.
Bate los 2 huevos junto con el azúcar hasta que queden a punto de nieve (blanco). Vierte el aceite en hilo (poco a poco) sin dejar de batir; agregar el puré de cambur a la mezcla y batir a baja velocidad hasta integrar todo. Al final, incorpora las uvas pasas.
Por ultimo incorpora la harina que tenemos tamizada en el bowl junto con el bicarbonato y la canela en polvo en forma envolvente con una espátula hasta integrar todo.
Coloca la mezcla en un molde para horno y cocina por 45 minutos aproximadamente. Chequear la cocción insertando un palito de madera o algo puntiagudo(cuchillo), este deberá salir limpio. Retira del horno y deja enfriar 10 a 15 minutos, desmolda en una rejilla.
Espolvorea al final un poco de azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Agrega chispas de chocolate o derrite en microondas chocolate de leche y deja caer lineas a tu gusto con una cuchara.

TIPS

Si decides agregar coco hazlo en el paso 2 junto con las pasas. No olvides que cada horno es un mundo así que checa el budín al pasar los 45 minutos. Puede que el palillo salga húmedo, es normal ya que es húmedo por el cambur pero eso se termina de cocinar al sacarlo y dejarlo reposar en el molde.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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