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Esmile Moreno

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Receta de Budín de Cambur
Receta

Budín de Cambur

15 min
45 min
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Una cosa es la que yo diga y otra lo que ustedes opinen después de probar este rico y nutritivo budín para cualquier ocasión, aunque estoy segura que le gustará a grandes y chicos por su sabor y esponjosidad.

Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 harinas de trigo
  • 1 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 piezas de huevo grandes
  • 1/2 taza de coco rallado (opcional)
  • 1 puño de uva pasa
  • 1/2 taza de aceite de maíz o girasol
  • 2 piezas de plátano o cambures grandes y maduros
  • azúcar glass para decorar

    Preparación

    Antes de iniciar es recomendable poner todos los ingredientes ya medidos en envases separados y tamizar todos los ingredientes secos en un mismo bowl. De esta manera será mas rápido y no se nos olvidará nada.
    Aplasta los cambures o plátanos muy bien con un tenedor (tipo puré para bebe). Precalienta el horno a 160 ° C y aceita un molde de ponqué y enharínalo o coloca en el fondo papel encerado.
    Bate los 2 huevos junto con el azúcar hasta que queden a punto de nieve (blanco). Vierte el aceite en hilo (poco a poco) sin dejar de batir; agregar el puré de cambur a la mezcla y batir a baja velocidad hasta integrar todo. Al final, incorpora las uvas pasas.
    Por ultimo incorpora la harina que tenemos tamizada en el bowl junto con el bicarbonato y la canela en polvo en forma envolvente con una espátula hasta integrar todo.
    Coloca la mezcla en un molde para horno y cocina por 45 minutos aproximadamente. Chequear la cocción insertando un palito de madera o algo puntiagudo(cuchillo), este deberá salir limpio. Retira del horno y deja enfriar 10 a 15 minutos, desmolda en una rejilla.
    Espolvorea al final un poco de azúcar glass.

    PRESENTACIÓN

    Agrega chispas de chocolate o derrite en microondas chocolate de leche y deja caer lineas a tu gusto con una cuchara.

    TIPS

    Si decides agregar coco hazlo en el paso 2 junto con las pasas. No olvides que cada horno es un mundo así que checa el budín al pasar los 45 minutos. Puede que el palillo salga húmedo, es normal ya que es húmedo por el cambur pero eso se termina de cocinar al sacarlo y dejarlo reposar en el molde.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    225
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    26.9
    g
    9.0%
    Proteínas
    0.4
    g
    0.8%
    Lípidos
    15.5
    g
    24%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    25.8
    g
    29%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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