Budín de Plátano

Name: Budín de Plátano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 mantecadas; 3 plátanos; 3 huevos; 200 mililitros de leche de arroz; 60 gramos de azúcar; 1 cucharada de ralladura de naranja; 1/4 de taza de almendra laminada

10 min

40 min

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Huggies

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Ésta receta de budín de plátano es perfecta para el desayuno o para la cena. Es muy fácil de hacer y no necesitas muchos ingredientes y tampoco tiene lácteos. Tiene un rico sabor a plátano y esta aromatizado con naranja y además lleva almendras que le aporta un gran sabor.

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Ingredientes

8 porciones

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6 mantecadas
3 plátanos
3 huevos
200 mililitros de leche de arroz
60 gramos de azúcar
1 cucharada de ralladura de naranja
1/4 de taza de almendra laminada

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Bate los huevos con el azúcar hasta que la azúcar se haya disuelto. Desmorona las mantecadas y agrégalas a la mezcla. Bate con cuidado para cubrir todas las migajas.

Corta el plátano en rodajas e incorpóralo a la mezcla, agrega la ralladura de naranja y algunas almendras peladas y fileteadas.

En un sartén de teflón coloca el azúcar y un poco de jugo de naranja. Deja a fuego medio hasta que se forme un caramelo, mueve con una cuchara de madera para incorporar todo el azúcar. Una vez que éste tome un color ámbar claro, vierte el caramelo en un refractario de vidrio e inmediatamente agrega la mezcla de budín de plátano.

Hornea a 180°C por 40 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por alrededor de 20 minutos, desmolda el budín y agrega un poco de azúcar glass y almendras filetedas.