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Receta de Panqué de Arándanos
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Panqué de Arándanos

70 minutos
Baja
6 porciones
1
El panqué de arándano es un postre delicioso, producto del sabor ácido de la fruta, el dulzor del merengue y lo esponjosito del pastel. Es un postre muy sabroso, perfecto para acompañar el café. Es una preparación con una decoración muy elegante y atractiva, lo que va a hacer, que sea un panqué muy popular entre tú familia.
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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar más 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de harina más 2 cucharadas de harina
  • 2 piezas de huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 de taza de arándano deshidratado
  • 7 piezas de clara de huevo (para el merengue italiano)
  • 1 taza de azúcar (para el merengue italiano)
  • 3/4 de taza de agua (para el merengue italiano)

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Agrega la mantequilla y el azúcar a un tazón. Bate a velocidad alta hasta suavizar la mezcla. Una vez que la preparación se encuentre acremada (va a tener un color más pálido), agrega los huevos uno a uno, reducela velocidad, ya que solo queremos que se integren los huevos.
    Incorporar la leche y la harina, alternándolos. Procura no batir de más para que no se corte la mezcla. Por último, incorpora los arándanos.
    Engrasa y enharina un molde, agrega la preparación y hornea por 30 minutos, aproximadamente. Una vez cocido, desmóldalo y permite que se enfríe.
    Para el merengue italiano: Coloca el azúcar en un sartén y cubre con agua, calienta la preparación a temperatura media, es importante no mover la mezcla.
    Bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que doblen su tamaño y estén firmes.
    Cuando el caramelo forme burbujas grandes y lentas, está listo. Incorpóralo en forma de hilo al tazón con las claras, sin dejar de batir.
    Para decorar: agrega el merengue en la parte superior del panqué, decora con frutas y menta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con un bonito listón.

    TIPS

    Permite que se enfríe totalmente el panqué antes de agregar el merengue.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    433
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    78.8
    g
    26%
    Proteínas
    3.0
    g
    5.9%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.4%
    Azúcares
    63.0
    g
    70%
    Colesterol
    44.8
    mg
    15%
    Esha
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