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Receta de Panqué de Calabacita y Plátano
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Receta de Panqué de Calabacita y Plátano
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Panqué de Calabacita y Plátano

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Delicioso y tradicional panqué de plátano hecho de una manera más saludable.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 3 huevos
  • 2 plátanos
  • 3/4 tazas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 calabacita
  • 2 1/2 tazas de harina

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde para panque.
Mezcla harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal, azúcar y canela en un tazón grande.
Coloca en la licuadora el huevo, los plátanos, la mantequilla y la vainilla. Licua hasta formar un puré homogeneo.
Agrega el puré de plátano al tazón con la harina. Agrega la calabacita rallada. Con una espátula, mezcla todo de forma envolvente hasta que este bien incorporado.
Coloca la mezcla en el molde para panqué.
Hornea de 45 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

PRESENTACIÓN

Sirve tu panqué en un platón bonito.

TIPS

Después de rallar la calabacita, colócala sobre papel absorbente para que tu panqué salga más esponjoso.

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Yolanda Lopez
25/09/2015 06:34:05
Ingredientes Hola por favor me podrian decir la cantidad de harina?  No lo indica en la lista de ingredientes.  Gracias.

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