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Fernanda López
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Receta de Panqué de Fresas con Crema
Receta

Panqué de Fresas con Crema

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Tal como el título lo dice, esta es una fusión de dos famosos y deliciosos postres, el panqué y las fresas con crema, es un delicioso e increíble postre, además de que es muy sencillo de preparar.
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Ingredientes

10 porciones
  • 500 gramos de harina, cernida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 225 gramos de mantequilla Gloria® Gourmet Le Cordon Bleu
  • 250 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 gramos de fresa congelada, o fresca lavada y desinfectada
  • colorantes rojos, cantidad necesaria
  • 40 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de agua, y unas gotas de jugo de limón
  • 150 gramos de queso crema

Preparación

Poner las fresa desinfectadas y picadas en un bowl y añadirles los 40 g de azúcar, reposar Enharinar el molde y precalentar el horno a 180° C.
Acremar el queso crema con los 50 g de azúcar y la crema. reservar. Aparte poner las fresas y el azúcar ya reposadas en un sartén, añadir el agua, el limón y dos gotas de colorante rojo, revolver y cocinar unos minutos a fuego medio. Colar y reservar.
Acremar la mantequilla con los 250 g de azúcar, añadir la vainilla y el hubo uno a uno. Cernir la harina y el polvo de hornear y agregársela a la mezcla de mantequilla.
Verter la mitad de la mezcla del panqué en el molde, luego en el centro a manera de relleno y sin que toquen las paredes del molde, las fresas y la mezcla del queso, luego la otra mitad del panqué cubriendo el relleno.
Hornear por 45 minutos aproximadamente a 180° C, hasta que el panqué tenga un tono dorado.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.

PRESENTACIÓN

Se sirve y se puede decorar con crema batida, chantilly, azúcar glass y acompañarse con helado de vainilla y fresas frescas.

TIPS

El relleno no debe tocar el molde, debe quedar al centro del panqué, el queso se aplica más fácilmente con una manga pastelera.

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