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Fernanda López
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Receta de Panqué de Frutas
Receta

Panqué de Frutas

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Esta es una receta de un panqué de vainilla, versátil y muy sencilla a la que se le da un giro al agregársele fruta a la mezcla, lo que la vuelve deliciosa!!
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Ingredientes

10 porciones
  • 550 gramos de harina de trigo, cernida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 225 gramos de mantequilla Gloria® sin sal
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 10 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 durazno, pelado y picado
  • 1 mango, pelado y picado
  • 1 manzana amarilla, pelada y picada
  • 35 gramos de azúcar
  • 1 chorro de agua
  • 1 chorro de jugo de limón
  • 35 gramos de azúcar

Preparación

Poner la fruta en una olla, junto con el agua, el limón y los 35 g de azúcar, cocinar por unos minutos a fuego medio,
Enharinar el molde y precalentar el horno a 180°C.
Acremar la mantequilla con el azúcar, luego agregar la vainilla, el jugo y el huevo uno a uno.
Mezclar el polvo de hornear con la harina e incorporar a la mezcla de la mantequilla. Una vez homogénea, añadir la fruta a la mezcla y verter sobre el molde ya enharinado.
Hornear por 45 minutos aproximadamente a 180° C o hasta que el panqué esté dorado.
Dejar enfriar, una vez frío, bañar con el almíbar de la fruta y servir.

PRESENTACIÓN

Bañar el panqué con el almíbar y decorar con rebanadas de fruta.

TIPS

El tiempo de cocción es relativo, puesto que cada horno es diferente. Si no se tiene mango y duraznos naturales, se pueden usar enlatados.

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