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Receta de Panqué de Frutos Secos
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Receta de Panqué de Frutos Secos
Receta

Panqué de Frutos Secos

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Especialmente para la época navideña, me encanta preparar ésta receta porque se puede elaborar con mucha anticipación, en forma de rosca es ideal para una cocción perfecta.

Ingredientes

20 porciones
  • 250 gramos de azúcar mascabado
  • 250 gramos de Mantequilla Gloria® sin sal
  • 250 gramos de harina
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 4 piezas de huevo
  • 2 copas de ron o cogñac
  • 250 gramos de almendra o una mezcla de frutos secos
  • 100 pasitas
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 lata de puré de manzana
  • 1 copa de vermouth
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de miel de maple
  • 1/2 taza de nuez

    Preparación

    Poner a remojar las pasitas en el ron y cortar en trocitos los frutos secos.
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
    Agregar uno a uno los huevos batiendo constantemente y añadir finalmente la harina con el polvo para hornear, las especias y el puré de manzana, alternando con la miel de maple.
    Escurrir las pasas junto con la fruta y revolcarlas en la harina, incorporarlos a la pasta junto con el vermouth y la leche.
    Revolver bien la pasta para que la fruta quede bien distribuida.
    Enharinar un molde mediano para rosca y verter la mezcla a unas ¾ partes del molde, y hornear durante una hora a 200°.
    Cuando esté cocido y frío se envuelve en papel de aluminio y se baña con el ron las veces que se requiera.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve en rebanadas, decorarlo con una vara de canela.

    TIPS

    Si se hornea en forma de rosca será más rápida la cocción. Antes de hornearlo se le pone pedazos de frutos secos en la superficie para adornar.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    294
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    28.3
    g
    9.4%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    19.4
    g
    30%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.1%
    Azúcares
    14.3
    g
    16%
    Colesterol
    26.9
    mg
    9.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    Addy Addy
    02/07/2015 10:37:05
    Que rico se me antojo :)
    Addy Addy
    01/06/2015 00:53:52
    me parece una muy buena receta muy buena me gustaria hacerla pero serán 100 gramos de pasitas en vez de 100 pasitas

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