Especialmente para la época navideña, me encanta preparar ésta receta porque se puede elaborar con mucha anticipación, en forma de rosca es ideal para una cocción perfecta.
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Ingredientes20 porciones
Preparación
Poner a remojar las pasitas en el ron y cortar en trocitos los frutos secos.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar uno a uno los huevos batiendo constantemente y añadir finalmente la harina con el polvo para hornear, las especias y el puré de manzana, alternando con la miel de maple.
Escurrir las pasas junto con la fruta y revolcarlas en la harina, incorporarlos a la pasta junto con el vermouth y la leche.
Revolver bien la pasta para que la fruta quede bien distribuida.
Enharinar un molde mediano para rosca y verter la mezcla a unas ¾ partes del molde, y hornear durante una hora a 200°.
Cuando esté cocido y frío se envuelve en papel de aluminio y se baña con el ron las veces que se requiera.
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