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Receta de Panqué de Linaza, Mamey y Cítricos
Receta

Panqué de Linaza, Mamey y Cítricos

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Riquísimo panqué saludable, a base de harina integral con delicioso mamey que lo hará húmedo y esponjoso ideal si tienes un antojo dulce y quieres aprovechar la temporada de mamey. Cuando salga del horno el aroma será irresistible.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 2/3 tazas de harina integral
  • 3/4 tazas de harina de avena
  • 5 cucharadas de linaza
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/4 tazas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 mamey, 1 pieza mamey pelado y sin hueso y en cubitos (solo pulpa)
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1/4 tazas de nuez de macadamia, picada para cubrir

Preparación

Precalienta el horno a 180 ° C
En un bowl mezcla la harina integral con la harina de avena, la linaza, el polvo para hornear, la canela en polvo y el azúcar. Reserva los ingredientes secos.
Bate los huevos, con la leche, el aceite y la vainilla hasta incorporar perfectamente y bate 2 minutos más.
Agrega los ingredientes secos poco a poco a la batidora, añade el mamey y la ralladura de naranja, mezcla bien para lograr una mezcla homogénea.
Sirve la mezcla en un molde pequeño engrasado y enharinado. Agrega la cobertura de nuez de macadamia. Golpea el molde 3 veces para que salga el aire. Hornea de 20 a 25 minutos.
Retira del horno y reposa el panqué durante 5 minutos, espolvorea de azúcar glass sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el panqué, espolvorea con un poco de azúcar glas y más nuez de macadamia. Siempre tamiza o pasa por un colador fino la harina para evitar grupos en tus pastas o preparaciones dulces.

TIPS

Siempre tamiza o pasa por un colador fino la harina para evitar grupos en tus pastas o preparaciones dulces.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
287.2
kcal
14.36%
Carbohidrato, por diferencia
39.9
g
13.3%
Proteína
6.4
g
12.8%
Lípido total (grasa)
12.6
g
19.38%
100
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Proporcionado por USDA
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Delia Cristina Wallace
12/06/2019 23:06:25
Excelente

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