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Receta de Panqué de Linaza, Mamey y Cítricos
Receta

Panqué de Linaza, Mamey y Cítricos

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Riquísimo panqué saludable, a base de harina integral con delicioso mamey que lo hará húmedo y esponjoso ideal si tienes un antojo dulce y quieres aprovechar la temporada de mamey. Cuando salga del horno el aroma será irresistible.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 2/3 tazas de harina integral
  • 3/4 tazas de harina de avena
  • 5 cucharadas de linaza
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/4 tazas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 mamey, 1 pieza mamey pelado y sin hueso y en cubitos (solo pulpa)
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1/4 tazas de nuez de macadamia, picada para cubrir

Preparación

Precalienta el horno a 180 ° C
En un bowl mezcla la harina integral con la harina de avena, la linaza, el polvo para hornear, la canela en polvo y el azúcar. Reserva los ingredientes secos.
Bate los huevos, con la leche, el aceite y la vainilla hasta incorporar perfectamente y bate 2 minutos más.
Agrega los ingredientes secos poco a poco a la batidora , añade el mamey y la ralladura de naranja, mezcla bien para lograr una mezcla homogénea.
Sirve la mezcla en un molde pequeño engrasado y enharinado. Agrega la cobertura de nuez de macadamia. Golpea el molde 3 veces para que salga el aire. Hornea de 20 a 25 minutos.
Retira del horno y reposa el panqué durante 5 minutos, espolvorea de azúcar glass sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el panqué, espolvorea con un poco de azúcar glas y más nuez de macadamia. Siempre tamiza o pasa por un colador fino la harina para evitar grupos en tus pastas o preparaciones dulces.

TIPS

Siempre tamiza o pasa por un colador fino la harina para evitar grupos en tus pastas o preparaciones dulces.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Delia Cristina Wallace
12/06/2019 23:06:25
Excelente

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