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Rebeca

Rebeca Escudero

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Receta de Panqué de Piña y Coco
Rebeca

Rebeca Escudero

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Receta
1

Panqué de Piña y Coco

15 minutos
Baja
porciones 8
1
Un delicioso panqué de piña con coco, esté postre me recuerda mucho a los viajes que hemos hecho mi familia y yo a la playa.

Ingredientes

  • 1 taza de coco
  • 1/2 taza de Mantequilla Gloria® sin sal
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 3 piezas de huevo
  • 1 taza de piña en almíbar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

    Preparación

    Mezcla la harina, el polvo para hornear, sal y el jengibre.
    Añade a otro tazón la azúcar y la mantequilla, una vez que cambien de color, incorpora los huevos (pieza por pieza). Agrega el extracto de vainilla, continúa batiendo.
    Añade a esta mezcla los ingredientes secos, poco a poco hasta que estén bien mezclados.
    Incorpora la crema ácida, los trozos de piña y el coco rallado. Una vez que todo esté bien integrado, apaga la batidora .
    Coloca esta mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvorea coco en la superficie y cocina a 180°C por 35 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Espolvorear un poco rallado.

    TIPS

    Puedes presentarlo con piña asada. Corta rebanadas delgadas de piña, espolvorea canela y azúcar. Asa hasta que se caramelicen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    516
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    76.1
    g
    25%
    Proteínas
    7.4
    g
    15%
    Lípidos
    24.0
    g
    37%
    Fibra dietética
    8.4
    g
    17%
    Azúcares
    38.1
    g
    42%
    Colesterol
    33.6
    mg
    11%
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