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Ilse Castrejón

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Receta de Panqué de Piña y Coco
Receta

Panqué de Piña y Coco

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Un delicioso panqué de piña con coco, esté postre me recuerda mucho a los viajes que hemos hecho mi familia y yo a la playa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 taza de coco
  • 1/2 tazas de mantequilla Gloria® sin sal
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 1 taza de piña en almíbar
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo

Preparación

Mezcla la harina, el polvo para hornear, sal y el jengibre.
Añade a otro tazón la azúcar y la mantequilla, una vez que cambien de color, incorpora los huevos (pieza por pieza). Agrega el extracto de vainilla, continúa batiendo.
Añade a esta mezcla los ingredientes secos, poco a poco hasta que estén bien mezclados.
Incorpora la crema ácida, los trozos de piña y el coco rallado. Una vez que todo esté bien integrado, apaga la batidora.
Coloca esta mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Espolvorea coco en la superficie y cocina a 180°C por 35 minutos.

PRESENTACIÓN

Espolvorear un poco rallado.

TIPS

Puedes presentarlo con piña asada. Corta rebanadas delgadas de piña, espolvorea canela y azúcar. Asa hasta que se caramelicen.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
272.1
kcal
13.61%
Carbohidrato, por diferencia
31.9
g
10.63%
Proteína
4
g
8%
Lípido total (grasa)
14.7
g
22.62%
100
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Proporcionado por USDA
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Gretta Margarita Ruiz Gamboa
21/10/2018 14:32:51
Se oye bastante fácil y deliciosa, la haré para ver qué tal me sale!!!!

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