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Azu Luna

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Receta de Panqué de Queso y Zarzamora
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Receta de Panqué de Queso y Zarzamora
Receta
35

Panqué de Queso y Zarzamora

195 minutos
Alta
1 porción
1
Me gusta mucho cocinar y hacer postres es mi especialidad, uno puede expresarse tantas emociones en la combinación de los sabores. Esta receta fue inspirada en mi familia ellos me motivan para hacer mis postres. Este pan tiene un sabor agridulce, sencillamente es exquisito.

Ingredientes

  • 500 gramos de zarzamora
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 paquetes de queso crema
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 4 piezas de huevo
  • 4 cucharadas de extracto de vainilla
  • 90 gramos de Mantequilla Gloria® sin sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    Mermelada: lavar y desinfectar las zarzamoras, en una sartén se ponen a calentar con el azúcar por 15 min hasta que suelten su jugo mover constantemente dejar hervir, posteriormente colar y reservar las zarzamoras , regresar el líquido al fuego por 25 minutos hasta qué este espumoso, por último juntar las zarzamoras con la espuma y dejar en el fuego por 15 minutos. Vaciar en un frasco y reservar.
    Queso: dejarlo a temperatura ambiente y posteriormente batir con el azúcar, vainilla y leche. Precalentar el horno a 180 C
    Pan: separar las claras de las yemas, batir las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar, batir las yemas con la mantequilla, la pizca de sal y la harina previamente tamizada con el carbonato incorporar con las claras con movimientos suaves y envolventes.
    Vertir la mitad de la mezcla en un molde engrasado y enharinado colocar una capa de la mermelada y queso crema cubrir con el resto de la mezcla y poner a hornear por 45 minutos. 5 minutos antes insertar un palillo y verificar si ya esta cocido.

    PRESENTACIÓN

    Reserva un poco de la preparación de queso agrega 1 sobré de grenetina previamente hidratada para darle más consistencia, con la mermelada que te sobré decora. Puedes utilizar nuez para la decoración yo no la utilicé

    TIPS

    Puedes poner una cucharadita de canela para darle un toque al pan. Puedes hacer la mermelada un día antes para q espese un poco más.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    6788
    kcal
    339%
    Carbohidratos
    1574
    g
    525%
    Proteínas
    57.3
    g
    115%
    Lípidos
    84.9
    g
    131%
    Fibra dietética
    65.0
    g
    130%
    Azúcares
    1220
    g
    1356%
    Colesterol
    194
    mg
    65%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Anónimo
    2016-06-28T11:33:11.00-06
    No esta bien redactado No explicas bien en donde va toda la azúcar, y la azúcar glass.
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