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Me gusta mucho cocinar y hacer postres es mi especialidad, uno puede expresarse tantas emociones en la combinación de los sabores. Esta receta fue inspirada en mi familia ellos me motivan para hacer mis postres. Este pan tiene un sabor agridulce, sencillamente es exquisito.
Mermelada: lavar y desinfectar las zarzamoras, en una sartén se ponen a calentar con el azúcar por 15 min hasta que suelten su jugo mover constantemente dejar hervir, posteriormente colar y reservar las zarzamoras , regresar el líquido al fuego por 25 minutos hasta qué este espumoso, por último juntar las zarzamoras con la espuma y dejar en el fuego por 15 minutos. Vaciar en un frasco y reservar.
Queso: dejarlo a temperatura ambiente y posteriormente batir con el azúcar, vainilla y leche.
Precalentar el horno a 180 C
Pan: separar las claras de las yemas, batir las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar, batir las yemas con la mantequilla, la pizca de sal y la harina previamente tamizada con el carbonato incorporar con las claras con movimientos suaves y envolventes.
Vertir la mitad de la mezcla en un molde engrasado y enharinado colocar una capa de la mermelada y queso crema cubrir con el resto de la mezcla y poner a hornear por 45 minutos. 5 minutos antes insertar un palillo y verificar si ya esta cocido.
PRESENTACIÓN
Reserva un poco de la preparación de queso agrega 1 sobré de grenetina previamente hidratada para darle más consistencia, con la mermelada que te sobré decora. Puedes utilizar nuez para la decoración yo no la utilicé
TIPS
Puedes poner una cucharadita de canela para darle un toque al pan. Puedes hacer la mermelada un día antes para q espese un poco más.
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Anónimo
28/06/2016 11:33:11
No esta bien redactado
No explicas bien en donde va toda la azúcar, y la azúcar glass.
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