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Fernanda López
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Receta

Panqué Frutal

1h
45 mins
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Esta es una receta de panqué de vainilla, muy versátil, que se puede modificar, ya sea agregándole chocolatre, algún extracto de fruta o saborizante, etc. Esta vez se le da un giro diferente, agregando fruta a la mezcla, lo que la vuelve deliciosa!!
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Ingredientes

10 porciones
  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de mantequilla Gloria® sin sal
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 10 cucharadas de leche de vaca, puedes sustituir por jugo de mango o de durazno
  • 1 mango, pelado y picado
  • 1 durazno, pelado y picado
  • 1 manzana amarilla, pelada y picada
  • 40 gramos de azúcar
  • 2 gotas de jugo de limón
  • 1 chorrito de agua

Preparación

Poner la fruta en una olla, agregar el azúcar, las gotas de limón y un chorrito de agua, cocinar unos minutos hasta que la manzana esté blanda.
Precalentar el horno a 180° C.
Acremar la mantequilla con el azúcar, agrega el extracto de vainilla y el jugo de fruta o la leche,
Mezclar la harina y el polvo de hornear, incorporar poco a poco a la mezcla de la mantequilla.
Ya que esté todo bien mezclado, agregar la mezcla de frutas ya lista.
Verter la mezcla al molde ya enharinado.
Hornear por 45 minutos aproximadamente a 180° C, debe tener un tono dorado.
Dejar enfriar y bañar el panqué con el almíbar que resto de las frutas.

PRESENTACIÓN

Se decora con un baño del almíbar de las frutas y se le puede poner fruta picada encima.

TIPS

Si no se tiene mango y durazno frescos, se puede sustituir por mango y durazno en almíbar. El tiempo de cocción del horno es aproximado, ya que cada horno es distinto.

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