Karla Orihuela

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Panqué Marmoleado de Calabaza y Chocolate

Name: Panqué Marmoleado de Calabaza y Chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 1/2 tazas de harina de trigo, cernida; 1 cucharada de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de nuez moscada en polvo; 3 tazas de azúcar; 1/2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 pizca de clavo molido; 250 tazas de aceite vegetal; 5 huevos; 1 taza de puré de calabaza, de lata; 2/3 tazas de agua; 1/4 tazas de cocoa en polvo

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Si eres fan del panqué marmoleado tradicional esta versión de Otoño te encantará. El sabor de la calabaza combinada con el chocolate es espectacular, pruébalo.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Cierne la harina con ayuda de un colador, junto con el bicarbonato, la sal, polvo para hornear, nuez moscada, y clavo molido. Mezcla bien.

En otro tazón integra el azúcar y el aceite. Rompe uno a uno los huevos, cuida que no se vaya ninguna parte del cascarón.

Vierte los ingredientes secos dentro del segundo tazón poco a poco, añade el agua por partes hasta lograr la textura adecuada. Es una masa pesada no demasiado líquida ni muy seca.

Divide la masa en 2 partes. A la primera añádele el puré de calabaza, bate hasta integrarlo todo.

A la segunda mitad le agregarás la cocoa en polvo disuelta en 1 cucharada de agua, integra perfectamente.

Engrasa un molde largo para panqué. Coloca un cucharón de masa de calabaza y junto uno de masa de chocolate, continúa hasta que se terminen las masas. Debe parecer tablero de ajedrez.

Con ayuda de un palillo mezcla ambas masas haciendo espirales, giros y demás para combinar sutilmente los dos colores. Golpea el molde contra la mesa para sacar el aire de la mezcla.

Hornea a 180°C por 45 minutos. Recuerda que cada horno es diferente así que no descuides tu panqué para evitar que se queme.

Antes de cortarlo es importante que lo dejes enfriar por completo. Si deseas lo puedes envolver en aluminio una vez frio y refrigerarlo para comerlo al día siguiente.