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Deborah Dana

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Receta

Pan Dulce Navideño

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Un postre navideño, el pan dulce con frutas secas es un clásico de la temporada que hace que esta época del año sea de las mejores. Es Un pan que puedes acompañar con un vaso de leche fresca o la bebida de tu elección.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de allspice
  • 1 cucharadita de macis
  • 1 pizca de sal
  • 750 gramos de ciruela pasa sin semilla
  • 750 gramos de uva pasa sin semilla
  • 250 gramos de acitrón
  • 250 gramos de dátil
  • 250 gramos de nuez
  • 1 1/3 tazas de azúcares morena
  • 250 gramos de mantequilla
  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de whisky
  • 2 cucharadas de vino

    Preparación

    Cortar todas las frutas chiquitas y quitar las semillas.
    Esto se facilita si constantemente se esta mojando el cuchillo
    Mezcle la harina, la canela, los clavos, el allspice, la nuez moscada, el macis y la sal. Nueces).
    Aparte bata la mantequilla hasta que este suave y mézclela con el azúcar morena.
    Añada las yemas de huevo previamente batidas.
    Agregue poco a poco la mezcla de las tres tazas de harina alternado con el Whisky y el vino.
    Incorpore las frutas y nueces enharinadas con movimiento envolvente. En un bowl bata las claras a punto de nieve y agréguelas al resto de la mezcla.
    Tenga los moldes listos, si se quiere redondos, usar 2 moldes tubulares de 25 cm de diámetro o dos moldes rectangulares para hacer pan.
    Enmantequille los moldes y cúbralos con papel encerado. Llene los moldes un poquito mas arriba de la mitad.
    Cocínelos en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 2 horas y media.
    Ponga una ollita con agua dentro del horno para mantener la humedad. Cuando el cuchillo salga seco en el centro, retire los pasteles del horno y póngalos a enfriar sobre unas rejitas por 20 minutos.
    Sáquelos del molde y quíteles el papel encerado.Dejelos enfriar nuevamente por 20 minutos.
    Estos pasteles se deben guardar en un trapo de algodón remojado en vino brandy en una caja de galletas o toper (nunca meter al refrigerador).
    Cada 5 días se inyectan de Brandy con una jeringa durante dos semanas.
    Así los pasteles pueden durar meses siempre y cuando estén herméticamente guardados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2106
    kcal
    105%
    Carbohidratos
    371
    g
    124%
    Proteínas
    35.8
    g
    72%
    Lípidos
    62.1
    g
    96%
    Fibra dietética
    29.8
    g
    60%
    Azúcares
    250
    g
    277%
    Colesterol
    387
    mg
    129%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Paty M. Guajardo
    20/04/2013 23:45:18
    que ricooo! elaborado, pero rico!
    Rosa Esther Villanueva
    20/04/2013 23:45:06
    muy buena idea! Gracias!
    Rosa Esther Villanueva
    21/12/2012 15:23:44
    yo lo recomiendo!! tiene muchas cosas pero si la seccionamos con lo que temos en casa , sale igual !!!

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