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Lorenza Avila

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Receta de Pasta Brisee para Pays
Receta

Pasta Brisee para Pays

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Una deliciosa receta de la pasta para pays en base a mantequilla que queda crujiente, conocida como Pate Brisee en frances. Es ideal para Pay de Manzana, o para el famoso Pie de Merengue y Limón.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/8 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 barrita de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

Mezclar el harina, sal, y polvo para hornear en un procesador de alimentos. Pulsar 3 veces por 1 segundo para que se mezcle. Cortar la mantequilla en 8 trozos y agregar al procesador. Pulsar muchas veces por 1 segundo hasta que la mezcla este polvosa y no queden trozos grandes de mantequilla. Agregue 2 cucharaditas de agua y pulse otras 5-6 veces. La masa se debe de empezar a unir, formando una pasta. Si sigue muy seca, agregar 1 cucharadita de agua hasta que la pasta este incorporada.
Ponga la pasta en una superficie con enharinada y forme una bola, aplánela hasta formar un disco grueso. Ponga esta pasta entre 2 hojas de papel de plástico adherible (egapac) y con las manos forme un disco de unos 15 centímetros.
Refrigere la pasta hasta que este firme, al menos por 1 hora.
Cuando se vaya a usar la pasta, aplánela con el plástico abajo para que ayude a ponerla sobre el molde. Poner sobre el molde de pay y refrigerar hasta que se vaya a usar.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Damarys Alcala
05/11/2014 18:25:15
Exelente Me encantan sus recetas
Ana Fraga
22/09/2014 12:01:14
Un placer Ana, saludos. 
Ana Fraga
16/09/2014 11:12:03
Ana Muy fácil y versátil. Gracias por compartir esta receta.
Greysi Bulnes
18/12/2013 09:12:53
A través de iOS Cuantos gramos es "una barrita"

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