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Receta de Pastel Alemán
Receta

Pastel Alemán

1 h 30 min
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Delicioso pastel de chocolate con betún estilo alemán, perfecto para tus reuniones o para eventos especiales como un cumpleaños. Es una receta con la que te lucirás con todos. La decoración de este pastel es sencilla pero lo hace único, ya que lleva nuez y cerezas en almibar que con sólo ver se te antojará.

Ingredientes

16 porciones
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 3 piezas de huevo
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3/4 de taza de cocoa
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 taza de agua tibia
  • 1/2 lata de leche evaporada
  • 1 barra de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 piezas de yema de huevo
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de nuez troceada
  • 3 tazas de coco dulce rallado

    Preparación

    Precaliente el horno a 180°C, engrase y enharine un molde rectangular o dos moldes cuadrados. Cierna la harina junto con la cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
    Aparte, bata la mantequilla y cuando esté suave, agregue el azúcar poco a poco, incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir.
    Agregue un poco de la mezcla de harina y un poco de agua tibia (previamente combinada con la vainilla), alternando hasta terminar con la harina.
    Vacíe esta mezcla al molde o moldes, métalos al horno por aprox. 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje enfriar el pan en el molde por 10 minutos y luego voltee sobre una rejilla para dejar enfriar completamente. Proceda a preparar el betún.
    Ponga a fuego bajo la leche condensada, leche evaporada, barra de mantequilla y el azúcar. Meneando siempre con cuchara de madera y sin descuidar ni un solo momento.
    Cuando se haya disuelto el azúcar, separe media taza de esta mezcla y combínela por separado con las 3 yemas de huevo. Vacíe esta mezcla a la de la leche y ponga todo a cocer a fuego lento o a baño María, sin dejar de mover hasta que espese (esto es, hasta que se vea el fondo de la vasija en que lo está preparando, más o menos 45 minutos).
    Cuando ya haya espesado, agregue el coco, la nuez y la vainilla. Revuelva todo muy bien. Enfríe y embetune el pastel o los pasteles uno sobre otro.

    PRESENTACIÓN

    Decore con nuez picada o cerezas enteras. Acompañe con nieve del sabor de su preferencia o simplemente solo.

    TIPS

    Si no espesa, puede agregar medio sobrecito de Maizena Sabor Nuez o Coco y retire de la lumbre, meneando por 5 minutos más. Agregará más sabor y consistencia al betún.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    628
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    78.0
    g
    26%
    Proteínas
    12.0
    g
    24%
    Lípidos
    37.7
    g
    58%
    Fibra dietética
    12.8
    g
    26%
    Azúcares
    35.4
    g
    39%
    Colesterol
    33.6
    mg
    11%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Adriana Asmus
    10/01/2018 19:55:18
    Por favor agreguen las fotos. Ayuda mucho a ver cómo queda
    Geny Julian
    07/05/2017 00:02:45
    creo que dos y media tazas de harina es mucha cantidad no va en proporción con la cantidad de azúcar, mantequilla y huevos. Lo preparé con 1 1/2 y me quedó perfecto
    Anónimo
    18/06/2016 23:23:31
    Rico Lo haré para festejar a Papa ....espero y me quede riquisimo.

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