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Pastel con Mermelada de Fresa

Name: Pastel con Mermelada de Fresa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Americana
Ingredients: 3 tazas de harina; 2 tazas de azúcar; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 1/2 tazas de leche de vaca; 1/2 tazas de mantequilla, suave; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 huevos; 1 1/2 tazas de mermelada de fresa; 1/2 tazas de azúcar glass

45 mins

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Delicioso y sencillo pastel relleno de mermelada y espolvoreado con azúcar glass.

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Ingredientes

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3 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear
1 1/2 tazas de leche de vaca
1/2 tazas de mantequilla, suave
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos
1 1/2 tazas de mermelada de fresa
1/2 tazas de azúcar glass

Preparación

Precalentar el horno a 375ºF. En un recipiente combinar harina, azúcar, polvo de hornear, revolver. Agregar leche, mantequilla y vainilla y batir con batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté bien incorporado.

Agregar huevos y batir 2 minutos mas. Poner la mezcla en 2 moldes redondos iguales de 22 cms de diámetro, previamente engrasados con mantequilla y enharinados. Hornear por 25 o 30 minutos.

Al pasar este tiempo comprobar que esten bien cocidos introduciendo un palillo en los pasteles, este debe salir seco. Poner los moldes sobre una rejilla de horno por 10 minutos. Luego desmoldarlos y dejar enfriar en las rejillas.

Poner un pastel en el platón, cubrirlo con la mermelada y poner la otra capa de pastel encima. Espolvorear azúcar glass con una coladera encima.