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Chantilly

Chantilly Wip
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Pastel de 3 Chocolates

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Este pastel es único, ya que tiene todo el sabor del chocolate, uno de nuestros ingredientes consentidos. Puedes compartir con amigos o familia en una reunión y quedarán fascinados.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, en cubos a temperatura ambiente, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1/2 tazas de azúcar, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 6 huevos, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 taza de cocoa en polvo, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 2 tazas de harina de trigo, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 taza de Mezcla 3 leches Chantilly® , para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 taza de chocolate semiamargo sin azúcar , derretida, para el de chocolate obscuro bizcocho
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, en cubos a temperatura ambiente, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 6 huevos, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el bizcocho de chocolate obscuro
  • 1/2 tazas de cocoa en polvo, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 1/2 cucharaditas de sal, para el bizcocho de chocolate de leche
  • 1 taza de Mezcla 3 leches Chantilly® , para el bizcocho de chocolate de leche
  • 1 taza de chocolate, de leche, derretida, para el de chocolate de leche
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, en cubos a temperatura ambiente, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 1/4 tazas de azúcar, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 6 huevos, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 3 tazas de harina de trigo, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, para el bizcocho de chocolate blanco
  • 1 taza de Mezcla 3 leches Chantilly® , para el bizcocho de chocolate blanco
  • 1 taza de chocolate blanco, derretida, para el de chocolate obscuro blanco
  • suficiente de Top cream Chantilly® chocolate , para decorar
  • suficiente de ganache de chocolate, semilíquido para hacer goteo, para decorar
  • suficiente de crema batida Chantilly® , para decorar
  • suficiente de almendra, fileteada, tostada, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho obscuro, en una batidora con pala, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta suavizar. Baja la velocidad, agrega uno a uno los huevos y la esencia de vainilla. Añade la cocoa en polvo, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, puedes apoyarte de un colador para tamizar. Vierte la Mezcla 3 leches Chantilly® y el chocolate derretido, incorpora hasta obtener una mezcla uniforme.
En un molde circular engrasado de 21 centímetros de diámetro, vierte la mezcla distribuyéndola. Hornea por 50 minutos a 180°C. Pasado el tiempo, inserta un palillo de madera al centro del bizcocho para asegurar su cocción. Retira del horno, enfría y desmolda.
Para bizcocho de chocolate de leche, en una batidora con pala, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta suavizar. Baja la velocidad, agrega uno a uno los huevos y la esencia de vainilla. Añade la cocoa en polvo, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, puedes apoyarte de un colador para tamizar. Vierte la Mezcla 3 leches Chantilly® y el chocolate derretido, incorpora hasta obtener una mezcla uniforme.
En un molde circular engrasado de 21 centímetros de diámetro, vierte la mezcla distribuyéndola. Hornea por 50 minutos a 180°C. Pasado el tiempo, inserta un palillo de madera al centro del bizcocho para asegurar su cocción. Retira del horno, enfría y desmolda.
Para el bizcocho de chocolate blanco, en una batidora con pala, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta suavizar. Baja la velocidad, agrega uno a uno los huevos y la esencia de vainilla. Añade la cocoa en polvo, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, puedes apoyarte de un colador para tamizar. Vierte la Mezcla 3 leches Chantilly® y el chocolate derretido, incorpora hasta obtener una mezcla uniforme.
En un molde circular engrasado de 21 centímetros de diámetro, vierte la mezcla distribuyéndola. Hornea por 50 minutos a 180°C. Pasado el tiempo, inserta un palillo de madera al centro del bizcocho para asegurar su cocción. Retira del horno, enfría y desmolda.
Bate la crema Top cream Chantilly® chocolate, hasta que doble su tamaño.
Para armar el pastel, coloca como base el bizcocho de chocolate obscuro, después una capa de Top cream Chantilly® chocolate, el bizcocho de chocolate de leche, otra capa de Top cream Chantilly® chocolate y el bizcocho de chocolate blanco.
Cubre completamente el pastel con Top cream Chantilly® chocolate, decora con ganache de chocolate escurrido, rosetones de crema Top cream Chantilly® chocolate y crema Top cream Chantilly®, espolvorea almendras tostadas.

PRESENTACIÓN

Cubre completamente el pastel con Top cream Chantilly® chocolate, decora con ganache de chocolate escucrrido, rosetones de crema Top cream Chantilly® chocolate y crema Top cream Chantilly®, espolvorea almendras tostadas

TIPS

Te recomiendo que una vez que se enfríen los bizcochos, los emparejes para que formes las capas.

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