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Receta

Pastel de 3 Leches con Chocolate Blanco y Duraznos

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Un rico pastel de tres leches cubierto con chocolate blanco y relleno de duraznos.

Ingredientes

12 porciones
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de chocolate blanco
  • 7 duraznos en almíbar, enteros o rebanados
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 latas de jugo sazonador
  • 1/2 latas de leche condensada
  • 1/2 latas de leche evaporada
  • 1/2 tazas de ron, o licor de naranja
  • 1 lata de crema

Preparación

Separar las yemas de las claras. Poner las yemas con el azúcar en la batidora y batir hasta tener una consistencia cremosa y que los granos de azúcar se disuelvan (estará de color amarillo pálido).
Batir las claras con una pizca de sal (o cremor tártaro) en la batidora hasta que estén esponjosas a punto de nieve. Agregar a la mezcla de las yemas en forma envolvente, no muy rápido para no perder el volumen.
Poner el harina encima de la mezcla con un colador, poco a poco, y mezclando con movimientos envolventes hasta haber terminado de agregar toda la taza de harina.
Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados en un molde redondo.
Mientras se hornea, preparar el betún. Calentar la crema en una olla sin parar de mover hasta que hierva. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco en trozos. Revolver bien para que se derrita el chocolate blanco.
Ya que el pastel esté listo, retirar del horno y dejar que se enfríe. (Puede insertar un palillo para asegurarse de que esté listo).
Mezclar la leche condensada, la evaporada, el resto de la crema y el ron o licor.
Se rebana el pan entre 2-3 partes (dependiendo si quieres 2 o 3 capas).
En la primera capa de pan, se pone un poco de la mezcla de leches encima, y luego unas rebanadas de duraznos en rebanadas. Luego se pone la otra capa de pan y se cubra otra vez con el resto de la leche. (Si se tienen 3 rebanadas se ponen más duraznos y se termina con la leche).
Una vez listo el pastel, se cubre con el chocolate blanco derretido hasta cubrirlo todo. Se decora con duraznos en rebanadas y chocolate blanco rallado.

PRESENTACIÓN

Presenta con ralladura de chocolate blanco o con chocolate obscuro y duraznos en almíbar en rebanadas.

TIPS

Yo saco el pan del horno hasta que veo que toma un tono dorado por la parte superior y se separa de las orillas del molde fácilmente.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
300.3
kcal
15.02%
Carbohidrato, por diferencia
37.9
g
12.63%
Proteína
5.6
g
11.2%
Lípido total (grasa)
12.9
g
19.85%
100
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Calificaciones (8)
Karina Rascon
10/01/2018 21:35:34
cual es el jugo sazonador?
Belkisme Alvarez
01/03/2013 15:50:29
se ve muy rica este pastel y la combinación con el durazno y el chocolate blanco debeser divino la voy a prepara algun dia. me encanta todo tipo de chocolate y mas si van en los pasteles, si son rellenas mas aun.
Martha Carmona Berra
12/02/2013 15:39:45
rico se ve riquisimo
Lauss Hernández
29/01/2013 21:54:58
Mojar el pan Es recomendable humedecer el pan con una brocha para distribuir mejor el liquido.
Esmeralda Witron
26/01/2013 10:07:00
se muy rico lo intentare y si el jugo sazonador no es para las carnes.??????
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