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Receta

Pastel de 3 Leches con Chocolate Blanco y Duraznos

60 minutos
Media
12 porciones
8
Un rico pastel de tres leches cubierto con chocolate blanco y relleno de duraznos.

Ingredientes

  • 5 piezas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de chocolate blanco
  • 7 piezas de durazno en almíbar enteros o rebanados
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de lata de jugo sazonador
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1/2 lata de leche evaporada
  • 1/2 taza de ron o licor de naranja
  • 1 lata de crema

    Preparación

    Separar las yemas de las claras. Poner las yemas con el azúcar en la batidora y batir hasta tener una consistencia cremosa y que los granos de azúcar se disuelvan (estará de color amarillo pálido).
    Batir las claras con una pizca de sal (o cremor tártaro) en la batidora hasta que estén esponjosas a punto de nieve. Agregar a la mezcla de las yemas en forma envolvente, no muy rápido para no perder el volumen.
    Poner el harina encima de la mezcla con un colador, poco a poco, y mezclando con movimientos envolventes hasta haber terminado de agregar toda la taza de harina.
    Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados en un molde redondo.
    Mientras se hornea, preparar el betún. Calentar la crema en una olla sin parar de mover hasta que hierva. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco en trozos. Revolver bien para que se derrita el chocolate blanco.
    Ya que el pastel esté listo, retirar del horno y dejar que se enfríe. (Puede insertar un palillo para asegurarse de que esté listo).
    Mezclar la leche condensada, la evaporada, el resto de la crema y el ron o licor.
    Se rebana el pan entre 2-3 partes (dependiendo si quieres 2 o 3 capas).
    En la primera capa de pan, se pone un poco de la mezcla de leches encima, y luego unas rebanadas de duraznos en rebanadas. Luego se pone la otra capa de pan y se cubra otra vez con el resto de la leche. (Si se tienen 3 rebanadas se ponen más duraznos y se termina con la leche).
    Una vez listo el pastel, se cubre con el chocolate blanco derretido hasta cubrirlo todo. Se decora con duraznos en rebanadas y chocolate blanco rallado.

    PRESENTACIÓN

    Presenta con ralladura de chocolate blanco o con chocolate obscuro y duraznos en almíbar en rebanadas.

    TIPS

    Yo saco el pan del horno hasta que veo que toma un tono dorado por la parte superior y se separa de las orillas del molde fácilmente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    387
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    60.5
    g
    20%
    Proteínas
    5.2
    g
    10%
    Lípidos
    13.9
    g
    21%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    45.5
    g
    51%
    Colesterol
    8.7
    mg
    2.9%
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    Calificaciones (8)
    Karina Rascon
    2018-01-10T21:35:34.00-06
    cual es el jugo sazonador?
    Belkisme Alvarez
    2013-03-01T15:50:29.00-06
    se ve muy rica este pastel y la combinación con el durazno y el chocolate blanco debeser divino la voy a prepara algun dia. me encanta todo tipo de chocolate y mas si van en los pasteles, si son rellenas mas aun.
    Martha Carmona Berra
    2013-02-12T15:39:45.00-06
    rico se ve riquisimo
    Lauss Hernández
    2013-01-29T21:54:58.00-06
    Mojar el pan Es recomendable humedecer el pan con una brocha para distribuir mejor el liquido.
    Esmeralda Witron
    2013-01-26T10:07:00.00-06
    se muy rico lo intentare y si el jugo sazonador no es para las carnes.??????
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