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Pastel de 3 Leches con Chocolate Blanco y Duraznos

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Un rico pastel de tres leches cubierto con chocolate blanco y relleno de duraznos.

Ingredientes

12 porciones
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de chocolate blanco
  • 7 duraznos en almíbar, enteros o rebanados
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 latas de jugo sazonador
  • 1/2 latas de leche condensada
  • 1/2 latas de leche evaporada
  • 1/2 tazas de ron, o licor de naranja
  • 1 lata de crema

Preparación

Separar las yemas de las claras. Poner las yemas con el azúcar en la batidora y batir hasta tener una consistencia cremosa y que los granos de azúcar se disuelvan (estará de color amarillo pálido).
Batir las claras con una pizca de sal (o cremor tártaro) en la batidora hasta que estén esponjosas a punto de nieve. Agregar a la mezcla de las yemas en forma envolvente, no muy rápido para no perder el volumen.
Poner el harina encima de la mezcla con un colador, poco a poco, y mezclando con movimientos envolventes hasta haber terminado de agregar toda la taza de harina.
Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados en un molde redondo.
Mientras se hornea, preparar el betún. Calentar la crema en una olla sin parar de mover hasta que hierva. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco en trozos. Revolver bien para que se derrita el chocolate blanco.
Ya que el pastel esté listo, retirar del horno y dejar que se enfríe. (Puede insertar un palillo para asegurarse de que esté listo).
Mezclar la leche condensada, la evaporada, el resto de la crema y el ron o licor.
Se rebana el pan entre 2-3 partes (dependiendo si quieres 2 o 3 capas).
En la primera capa de pan, se pone un poco de la mezcla de leches encima, y luego unas rebanadas de duraznos en rebanadas. Luego se pone la otra capa de pan y se cubra otra vez con el resto de la leche. (Si se tienen 3 rebanadas se ponen más duraznos y se termina con la leche).
Una vez listo el pastel, se cubre con el chocolate blanco derretido hasta cubrirlo todo. Se decora con duraznos en rebanadas y chocolate blanco rallado.

PRESENTACIÓN

Presenta con ralladura de chocolate blanco o con chocolate obscuro y duraznos en almíbar en rebanadas.

TIPS

Yo saco el pan del horno hasta que veo que toma un tono dorado por la parte superior y se separa de las orillas del molde fácilmente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Karina Rascon
10/01/2018 21:35:34
cual es el jugo sazonador?
Belkisme Alvarez
01/03/2013 15:50:29
se ve muy rica este pastel y la combinación con el durazno y el chocolate blanco debeser divino la voy a prepara algun dia. me encanta todo tipo de chocolate y mas si van en los pasteles, si son rellenas mas aun.
Martha Carmona Berra
12/02/2013 15:39:45
rico se ve riquisimo
Lauss Hernández
29/01/2013 21:54:58
Mojar el pan Es recomendable humedecer el pan con una brocha para distribuir mejor el liquido.
Esmeralda Witron
26/01/2013 10:07:00
se muy rico lo intentare y si el jugo sazonador no es para las carnes.??????
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