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Receta de Pastel de Algodón de Azúcar
Teresa

Teresa Ponce

Receta de Pastel de Algodón de Azúcar
Teresa

Teresa Ponce

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2

Pastel de Algodón de Azúcar

90 minutos
Baja
8 porciones
3
¿Te imaginas un pastel de algodón de azúcar? No te pierdas la oportunidad de hacer uno, con su dulce combinación de colores, esponjoso pan y su cremosa cobertura, este pastel te fascinará y encantará a tus amigos.

Ingredientes

  • 16 piezas de huevo
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 piezas de limón sólo la ralladura
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 taza de azúcar glass
  • suficiente de colorante vegetal rosa
  • suficiente de colorante vegetal azul
  • suficiente de colorante vegetal violeta
  • suficiente de colorante vegetal naranja melón
  • 1 taza de chocolate blanco
  • 1/2 taza de crema para batir
  • suficiente de colorante vegetal rosa
  • 4 piezas de algodón de azúcar de colores

    Preparación

    Precalienta el horno a 170°C.
    En una batidora agrega los huevos, con el azúcar, bate hasta duplicar su tamaño, añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
    Con ayuda de un colador agrega la harina poco a poco e incorpora de manera envolvente. Vierte en dos moldes para pastel previamente engrasados y enharinados y hornea por 25 min, deja enfriar y reserva.
    Para el betún, bate la crema y añade el azúcar glass y divide en cuatro. Agrega una gotita del colorante azul y rosa, violeta y melón respectivamente. Refrigera y reserva.
    Corta los pasteles a la mitad, y rellena con el betún intercalando los colores.
    Cubre el pastel con el resto del betún, intercalando los colores y pasa una raspa alrededor para emparejar y difuminar los colores.
    Para la cobertura, calienta la crema y agrega el chocolate blanco. Agrega unas gotas de colorante rosa y mezcla hasta integrar.
    Decora el pastel con la cobertura, haciendo que caigan unas gotas por la orilla para hacer el efecto “dripped cake”. Termina con el algodón de azúcar.

    PRESENTACIÓN

    En un plato extendido decorado con algodón de azúcar.

    TIPS

    Coloca muy poco colorante en tu mezcla para que los colores sean tenues, igual a los de un algodón de azúcar.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    975
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    159
    g
    53%
    Proteínas
    11.6
    g
    23%
    Lípidos
    40.3
    g
    62%
    Fibra dietética
    6.7
    g
    13%
    Azúcares
    112
    g
    124%
    Colesterol
    113
    mg
    38%
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    Calificaciones (3)
    janna massry
    2017-05-10T16:49:32.00-06
    Wow muy impresionante
    Rocio Magdaleno Yañez
    2017-05-02T12:59:26.00-06
    Me encanto colorido y delicioso
    Daniela Bortoni
    2016-12-27T08:19:37.00-06
    Increíble pastel y muy fácil
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