Pastel de Ángel

105 minutos

Media

12 porciones

Alejandro Dominguez Rivera

Este es un pastel muy bueno para diabéticos y está delicioso, me gusta preparárlo porque se lo pueden comer con confianza.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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12 piezas de clara de huevo a temperatura ambiente
1/4 de cucharadita de sal de mar fina
1 2/4 cucharaditas de cremor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón y un poco más para adornar
1 1/2 tazas de azúcar glass (tamizado)
1 taza de harina (tamizado)

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Preparación

En un tazón grande, mezcle las claras de huevo, la sal y el cremor tártaro. Usando una batidora eléctrica, batir a velocidad media hasta que esté espumoso. Agregar el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, alrededor de 2 a 4 minutos. Poco a poco agregue el azúcar y batir hasta que la mezcla forme picos tiesos.

Espolvorear la harina sobre la mezcla de clara de huevo. Usando una espátula, con atención en la harina hasta que se incorpore.

Vierte la mezcla en un molde para rosca antiadherente y mete al horno precalentado a 160 °C durante 35 minutos o hasta que inserte un palillo y salga limpio.

Desmoldar y dejar enfríar durante 40 minutos.

PRESENTACIÓN

Una porcion chica, solo y a disfrutar!

TIPS

Si no eres diabético, puedes bañarlo con duraznos caramelizados y flameados con grand maniere. 500g Duraznos, 1 Taza de azúcar Refinada, 80g de mantequilla, 2 cucharadas de Grand maniere. 1. Pelar los duraznos y saltearlos con mantequilla, agregar el

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Pastel de Ángel

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

190

kcal

9.5%

Carbohidratos

46.4