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Receta de Pastel de Ángel Esponjoso
Receta

Pastel de Ángel Esponjoso

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El pastel de ángel, conocido en Estados Unidos como "Angel Cake" fue muy popular durante el siglo 19. Se dice que es el pastel de los ángeles por su textura tan suave y esponjosa.
Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

10 porciones
  • 1 3/4 tazas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de harina
  • 12 claras de huevo
  • 1/3 de taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro

    Preparación

    Precaliente el horno a 180ºC (350ºF).
    En un procesador de alimentos, procese el azúcar hasta que quede super fina, unos 2 minutos.
    Ponga la mitad del azúcar con el harina y la sal y mezcle bien. Reserve el resto del azúcar.
    En un recipiente grande, utilize un batidor de globo para mezclar las claras de huevo a punto de nieve, luego agregar el extracto de vainilla y cremor tártaro. Después de mezclarlo a mano por 2 minutos, utilice una batidora eléctrica y agregue el agua.
    Poco a poco agregue el azúcar reservado, batiendo a velocidad media.
    Una vez que la mezcla tenga picos suaves, agregue la mezcla de harina poco a poco, mezclando con una espátula y movimientos envolventes.
    Ponga la mezcla en una rosca de pastel previamente engrasado.
    Hornee por 35 minutos o hasta que cuando se inserte un palillo en el pastel, este salga seco.

    PRESENTACIÓN

    Sirva el pastel con crema batida y fresas cortadas.

    TIPS

    Para que sea más fácil de separar las claras de los huevos, utiliza los huevos más frescos que tengas!

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    256
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    62.0
    g
    21%
    Proteínas
    8.5
    g
    17%
    Lípidos
    0.7
    g
    1.1%
    Fibra dietética
    2.7
    g
    5.3%
    Azúcares
    44.1
    g
    49%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (15)
    cristina guerra
    20/06/2018 20:58:25
    Me salió riquísimo! Gracias por la receta!!
    karen garza
    10/11/2016 20:41:33
    LO HICE Y NO QUE QUEDO, EL PAN SE ME PEGO, SE APELMAZO DE LA PARTE DE ARRIBA, PARECIA GELATINA DURA, Y EL SABOR NO ERA BUENO, AUNQUE LO DECORE BONITO, NO ME GUSTO NADA.
    Maria Wendy Yaksic Yañez
    14/08/2015 15:36:38
    5 estrellas Simplemente fantástico 
    Rebe Delao
    24/04/2015 00:47:23
    PASTEL DE ÁNGEL ESPONJOSO FACIL Y RAPIDO
    Yann Peralta
    23/04/2015 22:46:02
    Sabes donde consigo el cremor tártaro?
    Ver más

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