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Pastel de Ángel esponjoso

Lorenza Ávila

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Annabell Bori

Pastel de Ángel Esponjoso

Name: Pastel de Ángel Esponjoso
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 3/4 tazas de azúcar; 1/4 de cucharadita de sal; 1 taza de harina; 12 claras de huevo; 1/3 de taza de agua; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro

35 min

Media

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15 comentarios

Lorenza Ávila

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El pastel de ángel, conocido en Estados Unidos como "Angel Cake" fue muy popular durante el siglo 19. Se dice que es el pastel de los ángeles por su textura tan suave y esponjosa.

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Ingredientes

10 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

1 3/4 tazas de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de harina
12 claras de huevo
1/3 de taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 cucharaditas de cremor tártaro

Preparación

Precaliente el horno a 180ºC (350ºF).

En un procesador de alimentos, procese el azúcar hasta que quede super fina, unos 2 minutos.

Ponga la mitad del azúcar con el harina y la sal y mezcle bien. Reserve el resto del azúcar.

En un recipiente grande, utilize un batidor de globo para mezclar las claras de huevo a punto de nieve, luego agregar el extracto de vainilla y cremor tártaro. Después de mezclarlo a mano por 2 minutos, utilice una batidora eléctrica y agregue el agua.

Poco a poco agregue el azúcar reservado, batiendo a velocidad media.

Una vez que la mezcla tenga picos suaves, agregue la mezcla de harina poco a poco, mezclando con una espátula y movimientos envolventes.

Ponga la mezcla en una rosca de pastel previamente engrasado.

Hornee por 35 minutos o hasta que cuando se inserte un palillo en el pastel, este salga seco.

PRESENTACIÓN

Sirva el pastel con crema batida y fresas cortadas.

TIPS

Para que sea más fácil de separar las claras de los huevos, utiliza los huevos más frescos que tengas!

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Pastel de Ángel Esponjoso

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

256

kcal

13%

Carbohidratos

62.0

21%

Proteínas

8.5

17%

Lípidos

0.7

1.1%

Fibra dietética

2.7

5.3%

Azúcares

44.1

49%

Colesterol

0.0

0.0%

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Calificaciones (15)

cristina guerra

20/06/2018 20:58:25

Me salió riquísimo! Gracias por la receta!!

karen garza

10/11/2016 20:41:33

LO HICE Y NO QUE QUEDO, EL PAN SE ME PEGO, SE APELMAZO DE LA PARTE DE ARRIBA, PARECIA GELATINA DURA, Y EL SABOR NO ERA BUENO, AUNQUE LO DECORE BONITO, NO ME GUSTO NADA.