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Receta

Pastel de Caramelo

90 minutos
Media
18 porciones
1
Este rico pastel de vainilla tiene un betún de caramelo que lo hace único y delicioso. Su textura esponjosa y perfumada con vainilla va perfecto con el dulce betún de caramelo; balanceado en sabores hacíendolo uno de los favoritos de todos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 piezas de huevo
  • 1 yema de huevo
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/4 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar mascabada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de miel de maíz Karo
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 2 1/2 cucharadas de esencia de vainilla

    Preparación

    Pre calienta el horno a 180 grados centígrados.
    Para preparar el pastel comienza por engrasar dos refractarios para hornear circulares de aprox. 20 cm y coloca una base de papel encerado. Cubre los refractarios con spray vegetal y la cucharada de harina.
    En un recipiente hondo bate el azúcar y 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica por 5-6 minutos. Agrega los huevos y la clara de huevo y continúa batiendo.
    En otro recpiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y continúa batiendo. Agrega la leche y continúa batiendo. Por último agrega las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y termina batiendo 5 minutos más.
    Vierte la mezcla del pastel en los refractarios para hornear y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retira del horno y permite que se enfríen por 10 minutos antes de desmoldar.
    Para hacer el betún mezcla el azúcar mascabada con la leche evaporada, la mantequilla y la miel karo en una olla y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Reduce el fuego a fuego bajo y continua cocinando por 5 minutos. Retira del fuego, agrega el azúcar glass, la vainilla y bate por 5 minutos. Permite que se enfríe por 2-3 minutos.
    Coloca 1 de los dos pasteles en una base y cubre con 1/2 taza de betún. Coloca sobre el otro pastel y cubre con el restante del betún.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el pastel en una base para pasteles de preferencia.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    413
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    86.3
    g
    29%
    Proteínas
    4.9
    g
    9.8%
    Lípidos
    8.8
    g
    14%
    Fibra dietética
    3.4
    g
    6.8%
    Azúcares
    61.1
    g
    68%
    Colesterol
    32.5
    mg
    11%
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    Calificaciones (1)
    Francisco de Jesus Peña Lee
    2016-06-28T13:25:05.00-06
    Queda nuy bueno Esta muy bueno
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