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Lorenza Ávila

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Receta

Pastel de Caramelo

1h 30 mins
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Este rico pastel de vainilla tiene un betún de caramelo que lo hace único y delicioso. Su textura esponjosa y perfumada con vainilla va perfecto con el dulce betún de caramelo; balanceado en sabores hacíendolo uno de los favoritos de todos.
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Ingredientes

18 porciones
  • 1 cucharada de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de miel de maíz, Karo
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 2 1/2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación

Pre calienta el horno a 180 grados centígrados.
Para preparar el pastel comienza por engrasar dos refractarios para hornear circulares de aprox. 20 cm y coloca una base de papel encerado. Cubre los refractarios con spray vegetal y la cucharada de harina.
En un recipiente hondo bate el azúcar y 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica por 5-6 minutos. Agrega los huevos y la clara de huevo y continúa batiendo.
En otro recpiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y continúa batiendo. Agrega la leche y continúa batiendo. Por último agrega las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y termina batiendo 5 minutos más.
Vierte la mezcla del pastel en los refractarios para hornear y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retira del horno y permite que se enfríen por 10 minutos antes de desmoldar.
Para hacer el betún mezcla el azúcar mascabada con la leche evaporada, la mantequilla y la miel karo en una olla y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Reduce el fuego a fuego bajo y continua cocinando por 5 minutos. Retira del fuego, agrega el azúcar glass, la vainilla y bate por 5 minutos. Permite que se enfríe por 2-3 minutos.
Coloca 1 de los dos pasteles en una base y cubre con 1/2 taza de betún. Coloca sobre el otro pastel y cubre con el restante del betún.

PRESENTACIÓN

Sirve el pastel en una base para pasteles de preferencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Joel Ventura Sanchez
03/12/2019 18:19:07
me gusta mucho
Francisco de Jesus Peña Lee
28/06/2016 13:25:05
Queda nuy bueno Esta muy bueno

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