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Lorenza Ávila

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Receta

Pastel de Caramelo

1h 30 mins
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5
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Este rico pastel de vainilla tiene un betún de caramelo que lo hace único y delicioso. Su textura esponjosa y perfumada con vainilla va perfecto con el dulce betún de caramelo; balanceado en sabores hacíendolo uno de los favoritos de todos.
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Ingredientes

18 porciones
  • 1 cucharada de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 tazas de leche evaporada
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de miel de maíz, Karo
  • 2 tazas de azúcar glass
  • 2 1/2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación

Pre calienta el horno a 180 grados centígrados.
Para preparar el pastel comienza por engrasar dos refractarios para hornear circulares de aprox. 20 cm y coloca una base de papel encerado. Cubre los refractarios con spray vegetal y la cucharada de harina.
En un recipiente hondo bate el azúcar y 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica por 5-6 minutos. Agrega los huevos y la clara de huevo y continúa batiendo.
En otro recpiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y continúa batiendo. Agrega la leche y continúa batiendo. Por último agrega las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y termina batiendo 5 minutos más.
Vierte la mezcla del pastel en los refractarios para hornear y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retira del horno y permite que se enfríen por 10 minutos antes de desmoldar.
Para hacer el betún mezcla el azúcar mascabada con la leche evaporada, la mantequilla y la miel karo en una olla y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Reduce el fuego a fuego bajo y continua cocinando por 5 minutos. Retira del fuego, agrega el azúcar glass, la vainilla y bate por 5 minutos. Permite que se enfríe por 2-3 minutos.
Coloca 1 de los dos pasteles en una base y cubre con 1/2 taza de betún. Coloca sobre el otro pastel y cubre con el restante del betún.

PRESENTACIÓN

Sirve el pastel en una base para pasteles de preferencia.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
320.9
kcal
16.04%
Carbohidrato, por diferencia
59.4
g
19.8%
Proteína
3.4
g
6.8%
Lípido total (grasa)
7.8
g
12%
100
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Calificaciones (2)
Joel Ventura Sanchez
03/12/2019 18:19:07
me gusta mucho
Francisco de Jesus Peña Lee
28/06/2016 13:25:05
Queda nuy bueno Esta muy bueno

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