Pastel de Chabacano

Baja

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Kiwilimón

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Un delicioso pastel de chabacanos frescos, excelente para acompañar una tarde de café con los amigos o para llevar de postre a una fiesta.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Caliente la mantequilla en una sartén grande (en este sartén cocinará el pastel) a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo y espolvorear azúcar morena de manera uniforme sobre la mantequilla, cocine por 3 minutos adicionales. Retire el sartén del fuego.

Tome los chabacanos y corte a la mitad. Acomode los chabacanos sobre la mantequilla.

En un recipiente hondo mezcle el harina, el polvo para hornear, la levadura, y la sal.

Bata la mantequilla, el azúcar y los extractos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la masa quede esponjosa, de 2 a 3 minutos. Agrega los huevos 1 a la vez, y luego bata hasta que la mezcla esté cremosa y se haya duplicado en volumen, 2 a 3 minutos.

Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.

En un recipiente mezcle la leche con el jugo de limón.

Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la mezcla de harina, y la leche con limón, bata por 3 minutos más.

Vierta la masa sobre el sartén con la mantequilla y los chabacanos y esparza uniformemente con una cuchara.

Hornee el pastel de 40 a 45 minutos o hasta que al inster un palillo este salga limpio.

Retire el pastel de horno y con mucha precaución ponga un plato sobre el y voltee el pastel para retirar del sartén.