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Lorenza Ávila
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Pastel de Chocolate

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Rico pastel de chocolate que puedes dividir en capas para agregar el glaseado de chocolate. Sano y nutritivo.
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Ingredientes

1 porción
  • 3 tazas de harina
  • 2/3 tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 2/3 tazas de agave néctar
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1/4 tazas de vinagre de sidra, o vinagre blanco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chispa de chocolate, (sin leche)
  • 1 taza de manteca vegetal, (no hidrogenada)
  • 3 tazas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche de arroz, leche de almendra o leche de soya
  • cucharadas de frambuesa, fresca (para decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 176 °C (350 °F). Engrasar ligeramente dos moldes redondos de 9 pulgadas.
En un tazón mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
En otro tazón mezclar el agua, el agave, el aceite, vinagre y la vainilla.
Vertir la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y batir hasta que se combinen muy bien. (No batir demasiado)
Llena cada molde y da golpecitos con la mano en el borde para que la mezcla quede pareja.
Hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo por el centro del pastel, éste salga seco.
Debes dejar enfriar los pasteles antes de cubrirlos con el glaseado de chocolate.
Para el glaseado, derrite el chocolate (lo puedes hacer en el microondas). Reserva. Mezcla la manteca vegetal hasta que este suave.
Añade el azúcar en polvo y la vainilla. Debes de agregar poco a poco la leche según sea necesario. La consistencia debe ser suave pero no muy líquida.
Cuando ya se hayan enfriado los pasteles y el glaseado ya este listo, desmolda los pasteles con cuidado y parte por la mitad cada pastel.
Sobre el plato que vayas a servir tu pastel, coloca una capa de pastel y una del glaseado de chocolate. Uno a uno hasta terminar. Cubre con la crema de chocolate restante y alisa con ayuda de una espátula.
Adorna el pastel con las frambuesas como tú lo prefieras.

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Monserrat Ponce Aldrete
08/07/2014 16:01:53
Que riquisisimo se ve ;D RICO!

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