Lorenza Ávila

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Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas

Name: Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 180 gramos de harina; 3 cucharaditas de levadura; pizcas de sal; 225 gramos de mantequilla; azúcar; 1 1/2 cucharadas de vainilla líquida; 5 huevos; 75 mililitros de leche de vaca; cacaos; 300 gramos de chocolate semi-amargo, rallado; 3 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de crema batida; 100 gramos de almendra garapiñadas; 200 gramos de frambuesa; chocolates, rallado para decorar

1h 30 mins

Baja

3.6

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Este pastel de chocolate tiene un betún de chocolate con almendras garrapiñadas delicioso. Se decora con frambuesas.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Mezclar en un bowl el harina, cacao, sal, y la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar en otro recipiente hasta que quede con una textura esponjosa.

Incorporar a la mezcla de mantequilla la vainilla y los huevos de uno en uno y batir bien.

Incorporar en un bowl ambas mezclas, alternando con la leche hasta formar una pasta suave.

Verter la masa en un molde, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Hornear a 200 grados durante 1 hora.

Dejar enfriar y desmoldar.

Para la cobertura, fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría e incorporar la mitad de las almendras garapiñadas picadas.

Verter el chocolate sobre la base del pastel con las frambuesas y alisarlo con la ayuda de una espátula.

Reservar en el refrigerador.

Decorar con chocolate rallado y con frambuesas.

PRESENTACIÓN

Se puede preparar en moldes individuales como la foto y decorar cada uno con el betún de chocolate y unas frambuesas. La otra opción es cortar el pastel con un molde de galletas y presentarlo como pasteles individuales.