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Receta de Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor
Eva

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Receta
3

Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor

85 minutos
Baja
8 porciones
1
Este pastel de chocolate con coliflor es ideal para bajar tu consumo de carbohidratos, ya que tiene poca harina y se complementa perfecto con estos Bits de Coliflor Eva®, que le dan la consistencia y humedad perfectos al bizcocho. ¡No lo dejes de probar!

Ingredientes

  • 283 gramos de chocolate semi-amargo en trozos
  • 3/4 de taza de mantequilla en trozos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de harina de trigo cernida
  • 2 tazas de Bits de Coliflor Eva®
  • 1 taza de crema para batir para el betún
  • 2 tazas de chocolate amargo para el betún
  • al gusto de fresa cortadas en cuartos, para decorar
  • al gusto de mora para decorar
  • al gusto de virutas de chocolate blanco, para decorar

    Preparación

    Precalienta el Horno a 150° C.
    Calienta una ollita a fuego medio y funde el chocolate con la mantequilla, agrega el azúcar y la vainilla. Mezcla hasta incorporar. Enfría ligeramente.
    Bate las yemas en la batidora hasta esponjar. Mezcla de forma envolvente la preparación anterior y reserva.
    En otro bowl, bate las claras hasta formar picos suaves e integra de forma envolvente a la mezcla de yemas. Agrega la harina y los Bits de Coliflor Eva® cuidando de no bajar demasiado la mezcla.
    Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfría y desmolda.
    Para el betún, calienta la crema para batir y mezcla con el chocolate hasta integrar. Enfría y congela 20 minutos. Bate a velocidad alta hasta que forme picos suaves.
    Cubre el pastel con el betún de chocolate y decora con fresas, moras azules y virutas de chocolate.

    PRESENTACIÓN

    Decora con frutos rojos y virutas de chocolate blanco.

    TIPS

    La cocción es lenta y a temperatura baja, ya que la coliflor aporta mucha humedad a la receta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    869
    kcal
    43%
    Carbohidratos
    86.3
    g
    29%
    Proteínas
    10.3
    g
    21%
    Lípidos
    65.4
    g
    101%
    Fibra dietética
    9.3
    g
    19%
    Azúcares
    64.4
    g
    72%
    Colesterol
    93.1
    mg
    31%
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