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Receta de Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor
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Receta
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Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor

40 minutos
Baja
porciones 8
1
Este pastel de chocolate con coliflor es ideal para bajar tu consumo de carbohidratos, ya que tiene poca harina y se complementa perfecto con estos Bits de Coliflor Eva®, que le dan la consistencia y humedad perfectos al bizcocho. ¡No lo dejes de probar!
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Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor
Este pastel de chocolate con coliflor es ideal para bajar tu consumo de carbohidratos, ya que tiene poca harina y se complementa perfecto con estos Bits de Coliflor Eva®, que le dan la consistencia y humedad perfectos al bizcocho. ¡No lo dejes de probar!

Ingredientes

  • 283 gramos de chocolate semi-amargo en trozos
  • 3/4 de taza de mantequilla en trozos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de vainilla
  • 6 piezas de yema de huevo
  • 4 piezas de clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de harina de trigo cernida
  • 2 tazas de Bits de Coliflor Eva®
  • 1 taza de crema para batir para el betún
  • 2 tazas de chocolate amargo para el betún
  • al gusto de fresa cortadas en cuartos, para decorar
  • al gusto de mora para decorar
  • al gusto de virutas de chocolate blanco, para decorar

Preparación

Precalienta el Horno a 150° C.
Calienta una ollita a fuego medio y funde el chocolate con la mantequilla, agrega el azúcar y la vainilla. Mezcla hasta incorporar. Enfría ligeramente.
Bate las yemas en la batidora hasta esponjar. Mezcla de forma envolvente la preparación anterior y reserva.
En otro bowl, bate las claras hasta formar picos suaves e integra de forma envolvente a la mezcla de yemas. Agrega la harina y los Bits de Coliflor Eva® cuidando de no bajar demasiado la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfría y desmolda.
Para el betún, calienta la crema para batir y mezcla con el chocolate hasta integrar. Enfría y congela 20 minutos. Bate a velocidad alta hasta que forme picos suaves.
Cubre el pastel con el betún de chocolate y decora con fresas, moras azules y virutas de chocolate.

PRESENTACIÓN

Decora con frutos rojos y virutas de chocolate blanco.

TIPS

Este pastel de chocolate con coliflor es ideal para bajar tu consumo de carbohidratos, ya que tiene poca harina y se complementa perfecto con estos Bits de Coliflor Eva®, que le dan la consistencia y humedad perfectos al bizcocho. ¡No lo dejes de probar!

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
869
kcal
43%
Carbohidratos
86.3
g
29%
Proteínas
10.3
g
21%
Lípidos
65.4
g
101%
Fibra dietética
9.3
g
19%
Azúcares
64.4
g
72%
Colesterol
93.1
mg
31%
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