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Receta de Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor
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Receta de Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor
Receta

Pastel de Chocolate con Bits de Coliflor

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Este pastel de chocolate con coliflor es ideal para bajar tu consumo de carbohidratos, ya que tiene poca harina y se complementa perfecto con estos Bits de Coliflor Eva®, que le dan la consistencia y humedad perfectos al bizcocho. ¡No lo dejes de probar!
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Ingredientes

8 porciones
  • 283 gramos de chocolate semi-amargo, en trozos
  • 3/4 tazas de mantequilla, en trozos
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 3 cucharaditas de vainilla líquida
  • 6 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tazas de harina de trigo, cernida
  • 2 tazas de Bits De Coliflor Eva®
  • 1 taza de crema para batir, para el betún
  • 2 tazas de chocolate amargo, para el betún
  • al gusto de fresa, cortadas en cuartos, para decorar
  • al gusto de mora, para decorar
  • al gusto de virutas de chocolate, blanco, para decorar

Preparación

Precalienta el Horno a 150° C.
Calienta una ollita a fuego medio y funde el chocolate con la mantequilla, agrega el azúcar y la vainilla. Mezcla hasta incorporar. Enfría ligeramente.
Bate las yemas en la batidora hasta esponjar. Mezcla de forma envolvente la preparación anterior y reserva.
En otro bowl, bate las claras hasta formar picos suaves e integra de forma envolvente a la mezcla de yemas. Agrega la harina y los Bits de Coliflor Eva® cuidando de no bajar demasiado la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado, hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que esté bien cocido. Enfría y desmolda.
Para el betún, calienta la crema para batir y mezcla con el chocolate hasta integrar. Enfría y congela 20 minutos. Bate a velocidad alta hasta que forme picos suaves.
Cubre el pastel con el betún de chocolate y decora con fresas, moras azules y virutas de chocolate.

PRESENTACIÓN

Decora con frutos rojos y virutas de chocolate blanco.

TIPS

La cocción es lenta y a temperatura baja, ya que la coliflor aporta mucha humedad a la receta.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Andy Barrera
06/05/2019 07:16:23
Good

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