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Lorenza Ávila
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Receta de Pastel de Chocolate con Coco y Nuez
Receta

Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

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Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 yemas de huevo, (para el betún)
  • 1 lata de leche evaporada, (para el betún)
  • 1 1/4 tazas de azúcar morena, para el betún
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos y a temperatura ambiente (para el betún)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el betún
  • 1/4 cucharaditas de sal, para el betun
  • 2 2/3 tazas de coco dulce rallado, para el betún
  • 1 1/2 tazas de nuez, tostadas, picadas (para el betún)
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera, con unas gotitas de limon
  • 140 gramos de chocolate, derretido

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.
Mezcle el harina, bicarbonato y sal.
Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.
Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.
Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.
Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).
Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.
Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.

PRESENTACIÓN

Queda bonito si acomodas nueces enteras alrededor de la parte de arriba y luego en el centro le pones el coco rallado bien amontonado.

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Rosario Monroy Gomez
14/03/2013 18:24:15
muy rico creo k es muy bueno nada
Tatis Franco
06/03/2013 11:10:45
se ve bien veremos como queda espero darle el punto exacto :)

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