Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.
Mezcle el harina, bicarbonato y sal.
Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.
Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.
Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.
Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).
Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.
Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.
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