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Lorenza Ávila

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Receta de Pastel de Chocolate con Coco y Nuez
Receta

Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

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Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 yemas de huevo, (para el betún)
  • 1 lata de leche evaporada, (para el betún)
  • 1 1/4 tazas de azúcar morena, para el betún
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos y a temperatura ambiente (para el betún)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el betún
  • 1/4 cucharaditas de sal, para el betun
  • 2 2/3 tazas de coco dulce rallado, para el betún
  • 1 1/2 tazas de nuez, tostadas, picadas (para el betún)
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera, con unas gotitas de limon
  • 140 gramos de chocolate, derretido

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.
Mezcle el harina, bicarbonato y sal.
Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.
Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.
Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.
Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).
Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.
Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.

PRESENTACIÓN

Queda bonito si acomodas nueces enteras alrededor de la parte de arriba y luego en el centro le pones el coco rallado bien amontonado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Rosario Monroy Gomez
14/03/2013 18:24:15
muy rico creo k es muy bueno nada
Tatis Franco
06/03/2013 11:10:45
se ve bien veremos como queda espero darle el punto exacto :)

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