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Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

Name: Pastel de Chocolate con Coco y Nuez
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 yemas de huevo, (para el betún); 1 lata de leche evaporada, (para el betún); 1 1/4 tazas de azúcar morena, para el betún; 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos y a temperatura ambiente (para el betún); 1 cucharadita de extracto de vainilla, para el betún; 1/4 cucharaditas de sal, para el betun; 2 2/3 tazas de coco dulce rallado, para el betún; 1 1/2 tazas de nuez, tostadas, picadas (para el betún); 2 tazas de harina; 1 cucharadita de bicarbonato; 3/4 cucharaditas de sal; 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 1 1/3 tazas de azúcar; 3 huevos; 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 taza de leche entera, con unas gotitas de limon; 140 gramos de chocolate, derretido

1h 10 mins

Media

4.5

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Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.

Mezcle el harina, bicarbonato y sal.

Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.

Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.

Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.

Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.

Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.

Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).

Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.

Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.