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Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

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Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.
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Pastel de Chocolate con Coco y Nuez
Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.

Ingredientes

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  • 3 yemas de huevo (para el betún)
  • 1 lata de leche evaporada (para el betún)
  • 1 1/4 tazas de azúcares morena para el betún
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal cortadas en trozos y a temperatura ambiente (para el betún)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla para el betún
  • 1/4 de cucharadita de sal para el betun
  • 2 2/3 tazas de cocos dulces rallados para el betún
  • 1 1/2 tazas de nuez tostadas, picadas (para el betún)
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera con unas gotitas de limon
  • 140 gramos de chocolate derretido
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Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

Preparación

Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.
Mezcle el harina, bicarbonato y sal.
Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.
Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.
Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.
Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).
Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.
Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.
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PRESENTACIÓN

"Queda bonito si acomodas nueces enteras alrededor de la parte de arriba y luego en el centro le pones el coco rallado bien amontonado."

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Calificaciones (2)
Rosario Monroy Gomez
2013-03-14T18:24:15.00-06
muy rico creo k es muy bueno nada
tania isabel calva franco
2013-03-06T11:10:45.00-06
se ve bien veremos como queda espero darle el punto exacto :)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
953
kcal
48%
953 kcal
Carbohidratos
131
g
44%
131 g
Proteinas
19.7
g
39%
19.7 g
Lípidos
47.3
g
73%
47.3 g
Fibra dietética
12.9
g
26%
12.9 g
Azúcares
78.9
g
88%
78.9 g
Colesterol
129
mg
43%
129 mg
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