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Lorenza Ávila
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Receta de Pastel de Chocolate con Coco y Nuez
Receta

Pastel de Chocolate con Coco y Nuez

1 h 10 min
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Este Pastel de Chocolate con Coco y Nuez es conocido como "German Chocolate Cake" lleva un betún de nueces y coco que le va perfecto al pastel.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 yemas de huevo (para el betún)
  • 1 lata de leche evaporada (para el betún)
  • 1 1/4 tazas de azúcares morena para el betún
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal cortadas en trozos y a temperatura ambiente (para el betún)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla para el betún
  • 1/4 de cucharadita de sal para el betun
  • 2 2/3 tazas de cocos dulces rallados para el betún
  • 1 1/2 tazas de nuez tostadas, picadas (para el betún)
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 1/2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche entera con unas gotitas de limon
  • 140 gramos de chocolate derretido

    Preparación

    Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.
    Mezcle el harina, bicarbonato y sal.
    Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.
    Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
    Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.
    Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.
    Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.
    Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).
    Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.
    Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.

    PRESENTACIÓN

    Queda bonito si acomodas nueces enteras alrededor de la parte de arriba y luego en el centro le pones el coco rallado bien amontonado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    953
    kcal
    48%
    Carbohidratos
    131
    g
    44%
    Proteínas
    19.7
    g
    39%
    Lípidos
    47.3
    g
    73%
    Fibra dietética
    12.9
    g
    26%
    Azúcares
    78.9
    g
    88%
    Colesterol
    129
    mg
    43%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Rosario Monroy Gomez
    14/03/2013 18:24:15
    muy rico creo k es muy bueno nada
    Tatis Franco
    06/03/2013 11:10:45
    se ve bien veremos como queda espero darle el punto exacto :)

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