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Lorenza Avila

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Receta de Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate
Receta

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

1 h 10 min
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Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 barra de chocolate semi-amargo
  • 8 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca
  • 3 cucharadas de maicena
  • 5 yemas de huevo
  • 1 barra de chocolate semi-amargo turin
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 taza de nuez picada
  • 10 nueces enteras

Preparación

Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.
Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas a que estén color limón, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrón y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.
Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.
Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.
Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, más crema y nueces, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.

TIPS

Necesitas 3 moldes para pastel redondos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
340
kcal
17%
Carbohidratos
63.3
g
21%
Proteínas
7.9
g
16%
Lípidos
9.9
g
15%
Fibra dietética
4.0
g
8.0%
Azúcares
32.6
g
36%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (23)
Fabiola Lopez
04/04/2018 16:29:56
lo haré, sugerencia: poner medidas en gramos por que yo al menos compro 1 kg. de mantequilla y no barras. gracias
margarita gagauz
22/03/2018 20:23:02
me gusta este pastel,lo hare manana.
Sara Maria Alvarez
26/01/2018 23:51:50
Lo haré, se ve delicioso 😋
Katherine Gonzalez
10/01/2018 08:15:42
A cuantos gramos equivale una barra de chocolate.
Eva Alejandra
19/10/2017 15:46:54
Muy rico
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