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Lorenza Avila
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Receta de Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate
Receta

Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

1 h 10 min
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Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 barra de chocolate semi-amargo
  • 8 piezas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de maicena
  • 5 piezas de yema de huevo
  • 1 barra de chocolate semi-amargo turin
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 taza de nuez picada
  • 10 piezas de nuez entera

    Preparación

    Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.
    Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas a que estén color limón, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrón y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.
    Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.
    Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.
    Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, más crema y nueces, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.

    TIPS

    Necesitas 3 moldes para pastel redondos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    340
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    63.3
    g
    21%
    Proteínas
    7.9
    g
    16%
    Lípidos
    9.9
    g
    15%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.0%
    Azúcares
    32.6
    g
    36%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (23)
    Fabiola Lopez
    04/04/2018 16:29:56
    lo haré, sugerencia: poner medidas en gramos por que yo al menos compro 1 kg. de mantequilla y no barras. gracias
    margarita gagauz
    22/03/2018 20:23:02
    me gusta este pastel,lo hare manana.
    Sara Maria Alvarez
    26/01/2018 23:51:50
    Lo haré, se ve delicioso 😋
    Katherine Gonzalez
    10/01/2018 08:15:42
    A cuantos gramos equivale una barra de chocolate.
    Eva Alejandra
    19/10/2017 15:46:54
    Muy rico
    Ver más

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