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Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

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Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.
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Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate
Para los amantes del chocolate, este pastel de tres capas va intercalado de una rica crema de chocolate y nueces.

Ingredientes

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  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina cernida 3 veces
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 barra de chocolate semi-amargo
  • 8 piezas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de maicena
  • 5 piezas de yema de huevo
  • 1 barra de chocolate semi-amargo turin
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 taza de nuez picada
  • 10 piezas de nuez entera
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Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

Preparación

Poner a derretir 1/2 barra de mantequilla y dejar enfriar. Derretir 1 paquete de chocolate semiamargo en baño Maria.
Separar las claras y las yemas de los 8 huevos. Batir el azúcar y las yemas a que estén color limón, por 5 minutos. Batir las claras a punto de turrón y añadir a las yemas con azúcar. Por último, incorporar la mantequilla, la harina y el chocolate derretido.
Engrasar y enharinar tres moldes redondos, repartir la mezcla del pastel y hornear a 190 centigrados por 20 minutos. Sacar del horno, dejar en una rejilla a enfriar y desmoldar.
Para la crema, batir las 5 yemas con el azúcar y agregarles la maicena, y el chocolate disuelto en la leche. Poner en la lumbre y mover con un batidor de globo para que se espese. Sacar y poner un plástico transparente pegado para que no se forme nata.
Poner en un platón un pastel, untarle crema y espolvorear con nueces picadas, poner otra capa de pastel, más crema y nueces, por último la última capa y decorar todo el pastel con la crema. Decorar con las nueces enteras.
Lorenza

Lorenza Avila

TIPS

"Necesitas 3 moldes para pastel redondos."

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Calificaciones (17)
Esteban Sánchez
2017-04-20T14:27:12.00-06
Muy rico
Satine Cullen
2016-06-27T16:04:08.00-06
Duda con ingrediente Hola! pero que buena pinta tiene!! pregunta: cuanto seria de manteca? 100g o 50g?

Francisco de Jesus Peña L
2016-06-16T15:40:16.00-06
muy bueno queda muy bueno
Anónimo
2016-04-23T21:09:55.00-06
Hola Yazmìn: Generalmente la barra de mantequilla tiene un peso entre 113 ò 115 gramos

Itzel Itzel
2016-01-25T16:02:00.00-06
Hola Itzel, ¿cómo se disuelve el chocolate en la leche? ¿En qué momento se usa la mantequilla para la crema? Agradeceré tus comentarios
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pastel de Chocolate con Crema de Chocolate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
340
kcal
17%
340 kcal
Carbohidratos
63.3
g
21%
63.3 g
Proteinas
7.9
g
16%
7.9 g
Lípidos
9.9
g
15%
9.9 g
Fibra dietética
4.0
g
8.0%
4.0 g
Azúcares
32.6
g
36%
32.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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